Oeuf dans un nid de pomme de terre, courgette, lardons et ciboulette

Une recette d'un soir, à faire quand on manque d'inspiration 

Vue sur le net et aussitôt faite 

il ne faut pas beaucoup d'ingrédients,

des oeufs et des pommes de terre, on en a pratiquement toujours 

en réserve

ça avait l'air hyper simple sur la petite vidéo

mais .. mais ... mais ... méfiez-vous, y a un tour de main à avoir 

trompeuse la vidéo ... :( 

pour avoir déjà tenté ce genre de d'expérience, 

je me suis méfiée, et j'ai bien fait .. 

je vous raconte tout ça plus bas 

Oeufs dans un nid de pomme de terre,

courgette, lardons et ciboulette

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

3 oeufs frais BIO de préférence 

(de poules élevées en plein air)

+ 1 blanc d'oeuf

2 grosses pommes de terre 

1 courgette 

1/2 oignon ou une cébette

1 petite barquette de lardons 

(préférez les allumettes, ça sera mieux adapté)

un petit bouquet de ciboulette 

100g de fromage, ici du Comté 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

du beurre pour beurrer les moules 

ici par expérience, j'ai utilisé des mini-cocottes 

c'était des moules à muffin dans la vidéo,

j'ai déjà tenté l'expérience, ça ne se démoule pas facilement

c'est encore plus galère que les mini-cocottes

l'avantage des cocottes, vous pouvez, si vous n'arrivez pas à 

démoulez vos nids, les présenter ainsi 

à vous de voir

je n'ai pu en démouler qu'un seul 

peut être qu'en positionnant un papier cuisson graissé

dans la cocotte, ça aurait marché 

à tester une prochaine fois ... 

-oOo-

préchauffez le four sur 220° 

-oOo-

rincez les pommes de terre, épluchez les 

et râpez les avec la râpe à gros trous 

essorez les bien dans un torchon propre 

(ça n'était pas dans la vidéo, mais il vaut mieux 

le faire, sinon vos pommes de terre ne rôtiront pas 

et resteront gorgées d'eau)

versez les dans un saladier 

ajoutez sel et poivre, ciboulette finement ciselée 

et le blanc d'oeuf 

mélangez bien 

graissez généreusement avec du  beurre, les mini-cocottes 

tapissez l'intérieur avec les pommes de terre râpées 

tassez à l'aide du dos d'une cuillère

faites un nid au centre 

déposez les sur une plaque à four recouverte 

de papier cuisson 

enfournez durant 20mn 

-oOo-

rincez la courgette, coupez-en les extrémités 

coupez la en deux dans la longueur 

puis chaque moitié en trois dans la longueur

de façon à la couper en dés 

(la cuisson sera plus rapide)

émincez finement le 1/2 oignon ou la cébette

versez une cuillère à soupe dans une poêle

quand elle est bien chaude, jetez-y oignon, courgettes 

et lardons

laissez rôtir 10mn tout en remuant 

régulièrement

poivrez généreusement, salez légèrement

les lardons et le fromage vont déjà saler votre plat 

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

râpez le fromage 

cassez chaque oeuf dans un petit ramequin

ça sera plus facile ainsi pour les positionner au centre du nid

-oOo-

sortez vos mini-cocottes du four 

déposez une cuillère à soupe du mélange oignon-courgettes-lardons

tassez un peu avec le dos d'une cuillère et creusez un peu le centre 

pour y déposez un pincée de fromage râpé 

et un oeuf dans chaque cocotte

saupoudrez de poivre et de ciboulette ciselée 

enfournez pour 5 à 6mn selon la taille des oeufs 

-oOo-

tentez de démoulez 

je ne vous garantis rien 

je n'y suis arrivée que pour une cocotte

saupoudrez encore d'un peu de ciboulette 

avant de servir avec une salade,

ici du mesclun avec un filet d'huile d'olive 

et de crème de balsamic 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Google