Poêlée de légumes de printemps

Retour du marché avec de beaux légumes frais dans mon panier

rien de tel pour donner envie d'une poêlée de légumes 

en  accompagnement d'une viande ou d'un poisson 

ou avec des oeufs au plat ou même dans une omelette 

bref, la poêlée de légumes qui va avec tout 

même avec des pâtes ou du riz

c'est bon, c'est frais, c'est léger, c'est parfumé 

j'y ai ajouté des herbes fraîches comme l'origan et le thym 

de quoi faire un petit voyage gustatif dans la garrigue 

voici ma ...

Poêlée de légumes de printemps 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

5 carottes 

quelques asperges vertes 

1 courgettes blanches 

1 navet long 

1 bol de petits pois 

(ici des congelés, les frais sont encore un peu chers)

1 grosse cébette ou oignon nouveau 

15cl de bouillon de légumes 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

-oOo-

rincez les légumes 

coupez les extrémités 

épluchez les sauf la courgette douce 

émincez les en brunoise 

-petits cubes pour faciliter la cuisson-

-oOo-

faites chauffer dans une poêle, une cuillère à soupe d'huile d'olive 

jetez y la cébette émincée, le vert compris

laissez suer une minute

avant d'y ajouter tous les légumes 

salez et poivrez 
mélangez bien 

ajoutez les herbes que vous aurez grattez des tiges 

laisser cuire à feu moyen 2 - 3mn 

avant d'y versez le bouillon 

et les petits pois

couvrez et laissez mijoter 8mn 

enlevez le couvercle, testez la cuisson des légumes 
en y plongeant la pointe d'un couteau

ils seront meilleurs encore un peu ferme, pas trop

juste ce qu'il faut 

mettez à feu vif pour évaporer le bouillon restant

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

et servez 

ici avec de bons steaks hachés 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest