Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan

Avez-vous déjà entendu parler des pizza à la poêle ?

j'avais découvert ça sur Pinterest et lors d'une émissions des Carnets de Julie,

une blogueuse culinaire, Carinne Couriol, présente sa recette

et en cherchant sur le net, je trouve plusieurs recettes et plusieurs façons

de procéder 

certaines ne cuisent la pizza que dans la poêle, 

d'autres la finisse au four 

c'est ce que j'ai testé pour vous

je vous donnerai mon avis dans le billet de la 2ème version, uniquement 

cuite dans une poêle 

en attendant, voici la première recette, 

une cuisson à la poêle et un finish sous le grill du four 

Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella,

poivron, tomates cerises et origan

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avec cette recette, je participe au défi du mois 

sur le blog de Sylvie La Table de Clara ICI

APPROPRIEZ-VOUS LA RECETTE #5

le thème choisi par Sylvie ce mois-ci : 

                           La Pizza

toutes les explications et le récapitulatif des recettes  ICI 

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Pour ce faire, il vous faudra pour 3 ou 4 personnes :

selon les appétits

ou faites 2 pizzas dans 2 poêles si vous avez de gros gourmands

ou dans une grande poêle de façon à avoir des parts assez généreuses 

pour la pâte : 

350g d'eau tiède 

2 cuillères à café de levure de boulanger sèche 

500g de farine T55

10g de sel 

1 cuillère à café de sucre en poudre 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

pour la garniture : 

2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate par pizza

(recette au vin ICI ou sans vin ICI 

cette sauce vous servira pour d'autres plats) 

1 bûche de chèvre 

1 cébette ou cive 

1 poivron cornu ou poivron "salade"

1 boule de mozzarella

quelques tomates cerises 

quelques olives niçoises

de l'origan

huile d'olive 

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on commence par la pâte : 

versez dans un tiers de l'eau tiède, la levure boulangère sèche,

ainsi que le sucre en poudre

mélangez bien et laissez reposer 10mn

versez dans un saladier le sel puis la farine par dessus

faites un puits dans la farine

versez le mélange de levure 

commencez à mélanger avec le bout des doigts ou une spatule en bois

puis ajoutez l'huile d'olive , mélangez

versez l'eau , mélangez et malaxez rapidement avec les mains 

mettez la pâte en boule 

farinez la , couvrez la d'un linge propre 

et laissez la reposer 30mn à 1h dans un endroit tiède et sec 

avec ce pâton, vous pourrez réaliser 2 pizzas de 25cm

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préparez votre garniture :

coupez la bûche de chèvre en tranches 

rincez, épépinez le poivron, émincez le 

ainsi que la cébette 

votre sauce tomate est prête

les olives, la mozza émincée 

l'origan 

et un filet d'huile d'olive

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préchauffez le grill du four sur 220° 

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faites chauffer une poêle à fond épais qui va au  four 

farinez le plan de travail, étalez la moitié de la pâte au rouleau 

graissez rapidement la poêle avec un papier absorbant 

découpez la pâte en vous aidant d'une assiette plate 

faite la glisser dans la poêle 

laissez la rôtir 3 - 4mn , retournez la en vous aidant de spatules 

étalez 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte 

à un peu moins de 2cm du bord

déposez le chèvre, 

quelques morceaux de mozzarella

les rondelles de poivrons, les cébettes, quelques tomates cerises coupées en 2

saupoudrez d'origan,

déposez quelques olives noires 

arrosez d'un filet d'huile d'olive 

laissez cuire encore 2mn 

puis enfournez au milieu du four 5mn, le temps que la garniture fonde,

elle doit faire des petites bulles 

le temps de cuisson varie plus ou moins selon les fours et vos goûts 

pour sortir la poêle du four, attention de bien prendre un gant de protection 

faites glisser la pizza dans un plat 

elle est bien croustillante

la garniture est cuite sans être sèche

succès garanti ! 

bonne dégustation !