Soupe au maïs, curry et cumin et pop corn aux épices

La première soupette de la saison, 
En fait, j'avais déjà fait un potage classique 
poireaux, carottes, pomme-de-terre mais il faisait 

encore trop chaud pour l'apprécier

Et là, quelques gouttes de pluie et il me vient cette envie de refaire une soupette

j'avais déjà fait une recette de soupe au maïs pour un défi, voir ICI 

il me fallait réitérer l'expérience  tant on avait aimé ça 

Cette fois-ci, j'y ajoute des épices, ma visite au Festival de l'Orient à Nice,

m'a donné des envies d'exotismes aux saveurs indiennes 

De plus, avec trois fois rien, on fait un bon plat réconfortant 

vous pourrez les réaliser pour un apéritif ou un moment gourmand devant un bon film 

De quoi réveiller les papilles, apporter du croustillant à votre potage, ces pop corn

tout chauds, un délice ! 

Soupe de maïs, curry et cumin

pop corn aux épices 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

pour la soupe :

300g de maïs en boîte

1 gros oignon jaune 

2 gousses d'ail 

1/4 de litre de bouillon de légumes

30cl de lait de coco

1 cuillère à soupe rase de curry en poudre

1 cuillère à soupe rase de cumin en poudre 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

pour les pop corn épicés :

125g de maïs en grains à pop corn

25g de beurre 

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre 

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de piment d'Espelette

sel 

une cuillère à café d'huile d'arachide

(vous pouvez opter pour un sachet de maïs à pop corn en sachet 

à faire au micro-onde, il vous restera à faire la sauce épicée)

-oOo-

la soupe de maïs

épluchez et émincez oignon et ail 

faites suer les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive

durant  3 - 4 mn à feu moyen dans une grande casserole 

jusqu'à ce que l'oignon soit translucide

versez les épices

mélangez bien 

ajoutez le bouillon

le lait de coco

et le maïs

du sel et du poivre 

au premier bouillon, baissez le feu, couvez et laissez mijoter 15mn 

puis versez le tout dans un blender, 

(j'ai choisi le blender parce que les peaux de maïs y seront bien mixées

alors qu'au mixeur plongeant, il reste plein de peaux de maïs, pas très agréable en bouche

à vous de voir)

pensez à couvrir le couvercle du blender avec un torchon avant de mixer

j'ai déjà eu de vilaines surprises bouillantes sur les mains 

donc mixez finement dans un blender la soupe

reversez la dans la casserole, goûtez pour rectifier l'assaisonnement

réservez au chaud

-oOo-

le pop corn épicé 

je l'ai fait à la casserole, j'ai plus l'habitude ainsi

vous pouvez le faire au micro-onde sans matière grasse 

donc, versez un léger filet d'huile d'arachide dans la casserole

faites chauffer et versez y les grains de maïs

couvrez aussitôt et laisser éclater les pop corn à feu moyen-fort (faut gérer) 

secouez la casserole en tenant bien le couvercle 

laissez éclatez les dernier grains

secouez encore 

éteignez le feu

attendez quelques instant avant d'ouvrir 

versez dans un saladier, salez

la sauce épicée 

faites fondre le beurre à feu doux

versez y les épices, mélangez bien 

et versez sur les pop corn, mélangez

et laissez sécher les pop corn, 

si vous les goûtez aussitôt, vous verrez qu'ils sont mous, 

pas top

attendez quelques minutes et ils seront parfait

-oOo-

le dressage 

versez deux louches de soupe au maïs dans les bols ou assiettes

disposez du pop corn en surface

saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette

servez aussitôt  

bonne dégustation ! 

petite visite au Festival de l'Orient à Nice