Lasagnes blanches à la courgettes, champignons et Parmesan

Une envie de lasagnes mais pas comme d'habitude

envie de lasagnes aux légumes, j'ai de belles courgettes provençales, des courgettes douces 

trouvées au marché, des champignons de Paris brun, je les aime bien

ils ont du goût, et un bon Parmesan à finir

voilà des ingrédients qui méritent de se retrouver dans une recette 

donc pourquoi pas des lasagnes pour le soir que je sers avec une salade verte 

ça glisse tout seul ... 

Zhom a aimé, moi j'ai adoré et fiston  ... ben fiston ... je vous l'ai déjà écrit, 

il est pire qu'un critique gastronomique anorexique, il n'aime pas grand chose

Lui voulait des lasagnes à la viande et à la tomate comme je fais habituellement

Donc, promesse lui a été faite de lui en cuisiner la prochaine fois pfffffff ! 

sont pénibles ces djeuns (yeux qui se lèvent au ciel) 

J'ai fait un mixe de plusieurs recettes vues sur le net

et comme d'habitude, j'y mets ma touche personnelle

J'ai utilisé des plaques de lasagnes prêtes à l'emploi, mais ... mais .. mais ... 

après avoir vu l'émission des Carnets de Julie sur le thème des lasagnes, 

il y était expliqué que justement ces plaques rendaient souvent le plat trop lourd

et les pâtes ressemblaient plus à du carton qu'à des pâtes

c'est bien vrai !

il était donc conseillé de les faire pré-cuire dans un bouillon, 

ce que j'ai fait et bien oui, ça fait une différence

habituellement, j'achète des plaques de lasagnes fraîches, c'est beaucoup mieux

Faites comme vous aimez 

Bref ! je fais ma recette et moi j'ai adoré

c'est bon et ça change un peu

Donc voici les ... 

Lasagnes blanches à la courgette 

champignons et Parmesan  

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 à 6 personnes :

4 goinfres ou 6 qui ont faim lol ! 

9 plaques à lasagne 

(fraîches si vous trouvez)

1 belle grosse courgette douce 

sinon de la courgette normale mais c'est moins doux 

500g de champignons de Paris bruns 

2 piments végétal 

(c'est un piment doux qui apporte de la saveur à vos plat

je le trouve chez Grand Frais, j'en achète un stock que je congèle pour l'utiliser 

à volonté. Si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave)

2 échalotes

3 gousses d'ail 

2 cuillères à soupe d'origan séché ou d'herbes de Provence 

70g de Parmesan fraîchement râpé 

100g de mozzarella râpée 

sel et poivre du moulin

de la chapelure

huile d'olive

pour la béchamel :

75cl de lait 

20cl de crème fraîche liquide 

60g de maïzena

60g de beurre 

sel et poivre du moulin

muscade 

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préchauffez le four sur 180°

-oOo-

on commence par la béchamel 

faites fondre le beurre dans une casserole 

sans le brûler

jetez y la maïzena, mélangez vivement

dès que la fécule forme une crème, versez-y le lait 

fouettez jusqu'à ce que vous obteniez un appareil crémeux 

ajoutez y la crème fraîche 

la moitié du parmesan râpé

sel, poivre, muscade 

réservez 

-oOo-

pendant ce temps vous aurez mis à bouillir une grande casserole de bouillon de légumes

plongez-y délicatement les plaque de lasagne, deux par deux 

laissez les 2mn puis déposez les délicatement sur un linge propre 

Allongez la béchamel avec 2 cuillères à soupe de bouillon 

mélangez bien, conservez le bouillon encore le temps de finir la recette 

-oOo-

nettoyez les champignons, rincez la courgette 

épluchez échalotes et ail, hachez les 

émincez les champignons et les piments végétales

coupez la courgette en tranches fines  à la mandoline 

ou si vous n'avez pas de mandoline, coupez la en rondelle

plongez les tranches de courgettes 2mn dans le bouillon encore brûlant

faites suer échalotes et ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

jetez y les champignons et les piments émincés

les chutes de courgettes coupées en petits pour qu'elles cuisent vite

ajoutez les herbes 

sel et poivre 

laissez rissoler 4 - 5mn  en remuant régulièrement

-oOo-

le montage 

versez une louche de béchamel dans le fond du plat à gratin

déposez 3 lasagnes pré-cuites dans le sens de la largeur

couvrez de tranches de courgettes 

d'une couche de champignons 

de mozzarella 

de béchamel 

une nouvelle couche de lasagnes, courgettes, champignons, mozzarella

ainsi de suite

finissez avec une couche de lasagne, une couche de béchamel

une louche de bouillon 

saupoudrez de Parmesan et de chapelure 

arrosez d'un filet d'huile d'olive

enfournez pour 35mn 

-oOo-

pour le dressage 

je découpe à l'emporte pièce carré des portions de lasagnes 

que je dépose dans une assiette avec de la salade verte agrémentée d'oignon rouge 

bonne dégustation ! 

photo personnelle
prise lors de la fête du terroir à St Laurent du Var