Tourte au chou kale, poireau, courgette et pignons grillés

C'est un chou ! 

et un chou, c'est un chou pas vrai ? 

celui-ci fait partie de la famille des frisés

il est adoré outre Atlantique et s'est peu à peu installé chez nous 

Il n'a pas encore un énorme succès, 

faut dire qu'il est un peu spécial 

à déguster ou à cuisiner 

Pourtant, il est peu calorique, plein de fibres et de vitamines

il est mis dans la même catégorie que les navets,

 le colza et le cresson 

très riches en vitamine A et C 

sans oublier la vitamine K très bonne pour le sang et les os 

c'est un super produit détox 

oui mais faut aimer .. et je ne vous cache pas que chez nous, 

il n'était pas trop le bienvenu jusqu'à ce jour 

Je vous parle du chou Kale bien sûr ! 

Et bien voilà qui est réparé avec cette recette 

qui fut un succès familial ! 

Je ne leur ai rien dit à mes zhoms, j'ai fait 

ma petite affaire dans ma cuisine

et leur ai apporté les assiettes comme ça zou ! 

zhom peu téméraire : "c'est quoi ?" 

fiston  affamé : "ché bon !" 

et  moi, je me gausse bien sûr ! 

mon fils qui est si difficile, en redemande 

si ! si ! 

il est même resté dans la cuisine en débarrassant

 me dire qu'il avait beaucoup aimé

et je peux vous assurer que sorti des pâtes 

à la bolognaise et des lasagnes 

ben y a pas grand chose qui le fait saliver 

J'y suis arrivée avec ces petites tourtes youpiii ! 

Alors, en fait, je suis partie d'une recette d

e tourte aux épinards toscane 

et je l'ai adaptée à ma façon avec le chou kale 

et j'ai fait la pâte à l'huile d'olive

comme pour les cocas de chez nous 

la courgette a adouci l'acidité du chou, 

les pignons grillés ont donné une saveur 

qui fait qu'on a envie d'y retourner 

cool ! 

allez on y va ....

Tourte au chou Kale, poireau, courgette 

et pignons grillés 

-oOo-

avec cette recette, je participe à la 44ème édition du Jeu organisé 

par Samar  de "mes inspirations culinaires" 

et Soulef du blog "Un amour de cuisine".

Recettes autour d'un ingrédient 

Pour cette 44 ème édition, c'est Colette 

du blog Les Re7 de Colinette ICI 

qui a été choisie pour  marraine 

et Colette nous demande de travailler 

Le chou kale.

rien à gagner, juste le plaisir de participer entre nous 

et de partager nos recette autour d'un ingrédient

vous trouverez en bas de cet article, la liste des participants 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 petites tourtes individuelles 

pour la pâte :

300g de farine 

80g d'huile d'olive

80g d'eau 

1 cuillère à café rase de sel

1 cuillère à café rase de bicarbonate

 pour apporter du croustillant  à la pâte 

1 jaune d'oeuf dilué avec une goutte d'eau pour la dorure 

conservez de l'eau et de l'huile à portée de main

parce que tout dépendra de la qualité de votre farine

il faudra peut être en rajouter un chouillat

pour la garniture : 

1 bouquet de chou kale

1 courgette -douce pour nous, 

celle de Provence ou d'Italie-

1 blanc de poireau 

1 échalote 

2 gousses d'ail 

pour le fun, j'ai ajouté 2 petits piments végétal, 

ils apportent de la saveur mais ne piquent pas 

vous pouvez les remplacer 

par une pincée de piment d'Espelette 

1 oeuf

1 poignée de pignons

1 cuillère à soupe d'origan séché

2 cuillères à soupe de Pecorino 

ou de Parmesan fraîchement râpé

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

-oOo-

préchauffer le four sur 180° 

-oOo-

la pâte 

dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate

ajoutez l'huile 

et l'eau

mélangez et malaxez le tout, formez une boule

si votre pâte est trop sèche et friable, ajoutez un poil d'huile 

et d'eau

si elle est trop collante, ajoutez une touche de farine 

couvrez la d'un film plastique 

réservez la 

-oOo-

la garniture 

rincez les légumes 

enlevez la partie centrale des feuilles de chou 

émincez les finement ainsi que le poireau 

coupez les extrémités de la courgette, coupez la en petite brunoise 

(petits cubes)

émincez l'échalote et hachez ail et piment végétal 

faites griller à sec les pignons dans une poêle ou au four 

-oOo-

dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive

jetez y ail et poireau , laissez suer 1mn

puis l'échalote et les piments doux, laissez suer 1mn

avant d'y ajouter le chou émincé 

et la brunoise de courgette 

saupoudrez d'origan

sel et poivre 

laissez suer 2mn avant d'y verser 15cl d'eau 

couvrez et laissez mijoter à feu doux 10mn 

-oOo-

farinez le plan de travail, étalez la pâte 

je travaille en faisant plusieurs petits pâtons

pour foncer au fur et à mesure les cercles à tarte 

ou les moules à tartelettes

coupez l'excédent de pâte

préparez un cercle de pâte pour le dessus de la tourte

avec les chutes de pâtes,

 je fais des petites feuilles d'automne 

-oOo-

votre garniture est cuite

versez la dans un saladier, ajoutez 1 oeuf entier 

et le Parmesan râpé 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

ajoutez les pignons grillés 

mélangez bien le tout 

réservez 

-oOo-

une fois tous vos fonds de tourte prêts

posez les sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson

garnissez les avec votre garniture 

couvrez avec le dessus de la tourte

faites une petite cheminée centrale,

 placez-y un papier roulé pour faire la cheminée 

par où la vapeur partira lors de la cuisson,

 vos tourte resteront régulières

badigeonnez les avec le jaune d'oeuf dilué 

dans un petit peu d'eau

ajoutez les petites feuilles en pâte si vous en avez fait 

dorez à l'oeuf là aussi

enfournez pour 25mn 

-oOo-

le dressage 

posez une tourte par assiette, accompagnez la 

d'un salade de votre choix 

bonne dégustation ! 

liste des participantes : 

1 Chantal du blog  Un grain de sable ou de sel avec la recette Bhaji de choux. 

2 Delphine du blog "Oh la gourmande" avec la recette Poêlée de navets, carottes multicolores et chou Kale 

3 Soulef du blog  "Un amour de cuisine" avec la recette peu caloriques galettes au saumon et chou kale

4 Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec la recette de Soupe de pois chiche et Chou kale

5 Fabienne du  blog "Famoh " avec la recette Chaussons de chou kale braisé

6 Sofia  du blog So-Cuizine avec la recette des Brick façon msemen poulet et chou kale.. 

7 Marie Christine (Miamponpon)du blog " La cuisine de ponpon" ave la recette des Chips de chou kale aux épices indiennes

8 Jackie du blog "La cuisine de Jackie " avec la recette de la Soupe paysanne, saucisse Montbéliard au chou Kale.

9 "Maman ca déborde" avec la recette de la  Poêlée de chou kalé aux pommes, cranberries et noisettes.

10 Martine du blog "Kilomètre O" avec la recette des Pâtes au kale

11 Julie du blog la "P’tite Ju Nantaise" ave la recette Nouilles de riz sautées au boeuf et chou kale

12 Calinhorely du blog "Yellomustard 5 " avec la recette

13 Coco de Nice du blog "Cuisine en Folie" avec la recette Tourte au choux kale, poireau, courgette, Pecorino et pignons grillés 

14 Marion du blog  "Marmotte cuisine"…avec la recette du Gratin de chou kale au cheddar

15Christine du blog "pause nature" avec la recette du  dal de lentilles corail-chana dal aux choux kale!

16 Flo du blog Au fil du thym a ve la "Smoothie vert kale - pomme". 

17 Colinette du blog "les re7 de Colinette" avec la recette Soupe crémeuse au haricots blanc et au chou kale

photo trouvée sur Pinterest