Tortilla de chips paprika au poivron rouge et au piment

J'avais envie de tester cette recette vue sur Pinterest

C'était  à essayer, voilà qui est fait 

Petit tour en Espagne soir, oléééé ! arriba ! 

pour un soir que vous êtes pressé, 

vous n'avez pas le temps de faire cuire des pommes de terre,

vous avez une grosse envie d'une tortilla

ben voilà la réponse ! 

vous pourrez servir cette tortilla en plat principal le soir avec une salade

ou coupée en cubes lors d'un apéritif, là c'est déjà plus sympa 

c'est vrai que c'est simple et goûteux

surtout si vous utilisez des chips épicées

c'est amusant, à faire de temps en temps

Par contre, un conseil, surtout attention, la dose de chips est à respecter

si vous ne voulez pas vous retrouver avec une tortilla "buvard" dans la bouche

 croyez-en mon  expérience personnelle, j'ai fait cette recette 

à l'insu de mon plein gré cela va de soit

à mon avis,  rien de vaudra de bonnes pommes de terre sautées dans une poêle

mais je ne suis pas contre les nouveautés et j'aime bien essayer de nouvelles expériences culinaires

(je n'ose dire dans ce cas "culinaresque" qui s'apparente plus à de la bonne cuisine) 

mais ça dépanne 

C'est parti pour la Tortilla de chips paprika 

au poivron rouge 

et au piment 

-oOo-

allez c'est parti ! 

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

100g de chips au parfum de votre choix

(ici paprika) ou nature 

6 oeufs,

1 poivron rouge 

2 petits piments (ou 1 ou pas du tout selon vos goûts)

2 petites gousses d'ail 

(ou pas du tout pour mon amie Domi si elle passe par là)

1 cébette 

(oignon blanc à tige verte ou cive, ou oignon nouveau)

sel (modérément puisque les chips sont déjà salées bien sûr)

1 petit bouquet de ciboulette 

quelques branches de persil plat 

et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

commencez par rincer le poivron,

pour le tailler, je le pose sur sa base

et je taille en entamant les extérieurs comme pour peler une orange 

en tournant autour de la partie centrale 

puis détaillez le en lanières

conservez quelques très fines lanières pour le dressage

puis coupez le reste en petite brunoise 

réservez 

-oOo-

coupez le pédoncule des piments, 

ouvrez les en deux dans la longueur

enlevez les pépins (c'est ce qui pique le plus)

puis émincez le très finement 

-oOo-

épluchez et émincez la cébette partie verte comprise 

conservez un peu de vert pour le dressage

épluchez l'ail

émincez la ciboulette et le persil

là aussi conservez quelques pluches pour le dressage

-oOo-

faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

versez y poivrons, piment 

laissez suer 1 mn

puis ajoutez l'ail haché 

et la cébette 

remuez bien 

laissez fondre à feu doux 3mn 

-oOo-

pendant ce temps

percez le paquet de chips avec la pointe d'un couteau

et passez le rouleau à pâtisserie sur le paquet 

pas trop, ne les réduisez pas en miettes 

juste un passage ou deux 

cassez les oeufs, 

ajoutez les herbes fines ciselées 

sel et poivre 

fouettez vivement 

ajoutez y les chips 
appuyez sur les chips pour bien les imbiber

 versez sans attendre dans la poêle 

sur les légumes 

remettez à feu vif 

et laissez cuire 3 - 4mn à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit doré

la tortilla doit pouvoir glisser hors de la poêle 

quand vous la secouer 

il va falloir la retourner 

2 options : 

soit vous posez une grande assiette sur la poêle et vous la retournez 

d'un geste vif et agile et la faites glisser dans la poêle 

oups ! 

soit vous la faites glisser sur une grande assiette 

vous posez la poêle dessus et retournez le tout vivement 

re-oups ! 

et laissez cuire de nouveau cette face 1mn ou 2 

elle est cuite quand elle ses détache bien de la poêle

elle doit glisser facilement sur le plat de service 

décorez la avec les lamelles fines de poivron 

et les pluches d'herbes 

-oOo-

pendant la cuisson de la tortilla

préparez une bonne salade de mélange d'herbes : 

mesclun, sucrine, ciboulette, coriandre, menthe, estragon 

une bonne vinaigrette "maison" 

et voilà de quoi faire un bon repas du soir 

ou coupez la en cubes pour servir lors d'un apéritif 

plantez un petit pic dans chaque cube

bonne dégustation ! 

photo Eric Desormeaux
Pays basque Espagne