Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives ou Tajine de Kefta

Les tajines moi j'aime ! 

le tajine est le plat en terre cuite semblable à un poêlon 

et muni d'un couvercle en forme de cône dans lequel cuit un ragoût, plat mijoté

Et des ragoûts cuits dans des tajines, il en existe de toutes sortes. J'adore ces plats 

mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée 

C'est souvent un plat unique mais parfois il est accompagné de couscous

Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, 

c'est ce qui fait son charme 

Tout comme nos daubes, nos bourguignons, cassoulets, choucroutes 

ou autres plats de famille qui vont mijoter longuement au coin du feu 

Les tajines sont souvent composés d'un mélange salé-sucré, ça aussi j'aime 

On y mettra viande, poisson, boulettes ou que des légumes de saison

Dans les versions salées-sucrées on ajoute des fruits secs comme les pruneaux,

les abricots, les amandes et du citron confit

Si vous n'avez pas de plat à Tajine, une cocotte fera l'affaire 

J'ai déjà mis des recettes de Tajine dans mon blog, vous les trouverez en 

tapant "tajine" dans la case "rechercher" en haut à gauche de la page du blog

et envolez-vous au pays des milles et une nuits ... 

Ici c'est un Tajine de boulettes ou Kefta constituées de deux sortes de viande que j'ai fait 

avec des légumes et pour la touche sucrée ... 

mais je vous laisse plutôt découvrir tout ça dans la recette ...

Tajine de boulettes de boeuf et veau

pommes de terre et olives 

ou Tajine de Kefta 

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pour cette recette, je suis allée chercher l'inspiration sur le blog de Malika 

du blog Cuisine Culinaire 

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Avec cette recette, je participe à la Battle Food #71ème édition 

créée par Jenna 

Défi culinaire entre bloggers qui veulent y participer, 

tournant autour d'un ingrédient choisi par un ou une marraine

Valérie du blog 1, 2, 3 Dégustez est l'administratrice du défi

La précédente marraine était Charlie du blog Charlie Cocotte

La marraine de l’édition en cours est  Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Sylvie a choisi comme thème pour ce mois 

Voyage au Maroc et les pays du Maghreb

Rien à gagner juste le plaisir de partage des recettes autour d'un ingrédient

et de vous en faire profiter 

En bas de cet article, vous avez la liste des participant(e)s

et le lien vers leur blog 

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la recette ! 

alors pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

(il vous en restera sûrement, ça ne sera que meilleur réchauffé le lendemain) 

500g de boeuf haché

150g de veau haché

400g de tomates concassées

6 pommes de terre de taille moyenne

1 oignon 

3 ou 4 gousses d'ail selon vos goûts

2 branches de menthe 

2 branche de coriandre 

2 poignées de petits pois (ici des congelés)

2 carottes fanes (elles ont plus de saveur) 

1 cuillère à soupe de cumin en poudre 

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 

du fenouil que vous mettez dans un moulin à poivre pour en saupoudrez sur votre recette

1 pincée de piment (+ ou - selon vos goûts)

une poignée d'olives vertes ou noires selon vos goûts aussi

1 poignée de raisins secs blonds 

10cl d'eau 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

j'ai rajouté en accompagnement de la semoule de couscous 

pour mes zhoms, ils adorent ça 

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commencez par éplucher l'ail et l'oignon, émincez les finement

faites les suer dans une sauteuse ou un wok avec un filet d'huile d'olive

ajoutez les tomates concassées 

sel et poivre 

et la moitié des épices 

saupoudrez avec du fenouil (les graines sont mises dans un moulin à poivre)

versez le verre d'eau 

au premier bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes 

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pendant ce temps, rincez et épluchez pommes de terre et carottes

coupez les pommes de terre en 4 ou plus si elles sont plus grosses 

et les carottes en rondelles en biais pour faire plus joli

réservez 

récupérez les feuilles de coriandre et de menthe,

hachez les , réservez-en un tiers pour le dressage

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les boulettes

mélangez dans un saladier, les viandes, les herbes et les épices 

du sel et du poivre 

(je mets un gant pour mélangez la viande hachée, elle est très fragile)

préparez un plat et un saladier avec de l'eau froide

mouillez vous les mains et formez des boulettes, pas trop petites et pas trop grosses 

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la sauce tomate à cuit 10 mn

plongez y les pommes de terre et les carottes 

déposez délicatement les boulettes sur tout le plat

saupoudrez avec les herbes de Provence

ajoutez les olives et le raisin sec 

au premier bouillon, ajoutez un peu d'eau s'il n'y en a pas assez, 

la sauce doit arriver à hauteur des boulettes

salez et poivrez, goûtez pour rectifiez l'assaisonnement

couvrez et laissez mijoter 30 à 35mn 

surveillez que ça n'attache pas 

ajoutez les petits pois 10mn avant la fin de la cuisson 

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en fin de cuisson, hors feu, saupoudrez avec les herbes restantes 

servez soit dans le Tajine

soit dans des assiettes creuse

c'est un super bon plat ! et encore meilleur le lendemain 

comme tous les plats mijotés 

bonne dégustation ! 

Liste des participantes 

1. Jenna du blog Bistro de Jenna
2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
3. Nicolas du blog  Dans ma cuisine à moi
4. Patou du blog Karibo Sakafo
5. Hélène du blog Kesko mange maman
6. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
7. Ponon Miam ponpon
8. Catalina du blog le blog de cata
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
12. Zika du blog  Cuisine De Zika
13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
14. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
15. Virginie du blog Aux papilles
16. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
17. Louisiane du blog Les gralettes
18. Béa du blog  Les petits plats de Béa
19. Brigitte du blog Les filles à table
20. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
21. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
22. Natalia du blog Sucre et épices
23. Magg du blog Magg kitchenette
24. Martine du blog Kilomètre-0
25. Soulef du blog  Amour de cuisine 
26. Christine du blog Pause nature
27. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
28. Lic du blog Les gâteaux de Lic
29. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
30. Craquounette du blog Craquounette
31. Lina du blog Chaud patate
32. Silvie du blog Citronelle and Cardamome