Gâteau neige ou gâteau nuage

Un gâteau !

En fait, j'avais fait un dessert d'Halloween où il me fallait 6 jaunes d'oeufs

et me voilà avec 6 blancs à utiliser ou à congeler

Oui, vous pouvez les congeler pour un usage ultérieur 

comme pour les macarons ou les meringues

Là j'ai fait une recette qui accompagnait le dessert d'Halloween

Bref ! ça faisait un bon moment que je ne vous avais pas présenté un gâteau

il est tout simple, c'est le premier

juste histoire de maîtriser la recette 

Elle est parfaite et ce gâteau est si bon, si léger, comme un ... nuage

c'est son nom d'ailleurs et c'est vrai qu'il est hyper léger 

c'est plus que moelleux, c'est vraiment d'une texture si légère 

qu'il se suffit à lui-même

il est déjà super bon à déguster tout seul, nature

je l'ai cuit de façon à lui faire une petite croûte sucrée croustillante

comme pour le biscuit de Savoie,  ça lui convient très bien.

C'est une très bonne base pour réaliser par la suite des gâteaux garnis 

Le moule en couronne fait qu'il cuit parfaitement. 

Une cuisson dans un moue rond lui ira aussi tout à fait 

Je l'ai fait cuire à basse température comme le préconise 

la plupart des pâtissiers en ce qui concerne les gâteaux 

Mon four est un four à chaleur tournante, la température et le temps de cuisson

seront à adapter en  fonction de votre four

J'ai pris la recette sur le blog de Samar Mes Inspirations Culinaires ICI 

pas de regret, la recette est parfaite 

merci beaucoup Samar 

Donc voici, en attendant un gâteau nuage plus élaboré et garni,

Le gâteau neige ou gâteau nuage 

en toute simplicité mais déjà si bon ! 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour un gâteau pour 6 à 8 parts

dans un moule couronne de 24 à 26cm

6 blancs d'oeufs

(je me suis servis des jaunes pour une autre recette, voir ICI) 

200g de sucre en poudre 

+ 2 cuillères à soupe pour le moule

120g de farine 

1 cuillère à café de levure 

1 cuillère à soupe de maïzena

110g de beurre fondu 

arôme vanille ou autre de votre choix

une pincée de fleur de sel 

-oOo-

préchauffez votre four sur 160° 

-oOo-

Si vous recouvrez votre gâteau d'un glaçage, 

sautez cette étape bien sûr 

il vous suffira  juste de graisser et  de fariner votre moule

Graissez votre moule et saupoudrez le de sucre en poudre,

faites en sorte que le sucre garnisse tout l'intérieur du moule

réservez au frigo 

-oOo-

faites fondre le beurre au micro-ondes 

pensez à couvrir le bol afin d'éviter les projections de gras dans votre four

-oOo-

fouettez les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre en poudre 

ajoutez le reste de sucre au fur et à mesure 

la texture doit être bien neigeuse, avoir une bonne tenue 

ajoutez l'arôme de votre choix

ici de la vanille liquide 

entre temps, mélangez la farine avec la maïzena

et la levure , passez le tout au tamis

ajoutez le tout aux blancs bien montés, délicatement 

en 3 fois 

ajoutez tout aussi délicatement la fleur de sel 

et finissez avec le beurre fondu 

ne cessez pas de mélangez à la spatule du centre vers l'extérieur 

tout en tournant le saladier

versez dans le moule que vous avez sorti du frigo

si c'est un moule couronne, il faut bien le tourner au fur et à mesure 

que vous le remplissez, la pâte ne s'étale pas 

tapotez le moule sur le plan de travail

passez le pouce sur tout le pourtour extérieur et intérieur pour que la pâte 

reste bien dans le moule et ne déborde pas lors de la cuisson

enfournez pour 35 à 40mn selon les fours 

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laissez refroidir avant de le démouler 

-oOo-

pour une première, on l'a dégusté nature 

en puis comme j'avais fait une crème dessert pour Halloween

je trouvais que ça faisait un bon complément 

en ajoutant une petite part avec la crème 

voilà, régalez-vous avec ce délicieux gâteau tout léger comme un nuage 

ou comme un flocon de neige 

bonne dégustation !   

Nice dans la tourmente
@Gecko_06 nov 2019