Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes

Une autre recette spécial confinement... du simple, du frais et du bon.

Dans la précédente recette, voir ICI, je vous faisais faire un délicieux velouté,

Comme il reste du bouillon, un très bon bouillon, on va s'en servir 

pour préparer en toute simplicité, un gros bol de nouilles chinoises 

agrémentées de quelques crevettes. 

Avec une recette, vous voilà avec deux très bons plats, pas de gaspillage,

en ces moments difficiles, ce n'est pas le moment de jeter les restes

Surtout un bon bouillon comme ça. 

Il y a cuit les légumes, il  est parfumé au gingembre, au curry et au curcuma,

j'ai ajouté du gingembre confit que j'ai en petit bocal au frigo ça ajoute 

ce délicieux parfums asiatique que j'aime tant. 

Je vais vous aidez et surtout vous faire gagner du temps

en vous expliquant comment faire ce bouillon

Les légumes ont servi pour faire un délicieux velouté que vous retrouverez ICI 

Je vous ai fait conserver le bouillon pour réaliser une autre recette,

très simple vous verrez. 

Les nouilles chinoises, pas simple me direz-vous, et bien prenez l'habitude d'en avoir 

toujours dans votre placard, c'est vraiment un ingrédient indispensable pour réaliser 

un bon plat simple et sain en y ajoutant quelques légumes émincés finement

Elles cuisent surtout très rapidement

Vous pourrez remplacer les crevettes par du blanc de poulet cuit

Bouillon de légumes aux nouilles chinoises 

et aux crevettes 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

le thème du mois : 

Cuisine saine et de saison 

Des recettes faites avec des produits frais et sains 

et surtout de saison

Des recettes à avoir toujours dans ses archives 

Toutes les modalités du Défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

pour le bouillon :

pour cette recette, les légumes ont servi à faire un velouté 
voir recette ICI
il nous reste le bouillon que l'on va utiliser pour cuire les nouilles chinoises 

1 gros poireau 

2 grandes carottes 

1 sucrine 

1 petit céleri boule 

1 échalote

2 gousse d'ail

3 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à café de curry en poudre 

25cl de crème de coco 

2 louches du bouillon de cuisson 

bouillon restant qu'on ne jettera surtout pas, il servira 

dans une prochaine recette 

vous pouvez même le congeler 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

des nouilles chinoises
(dans le sachet, elles sont présentées en 3 ou 4 portions 
de nouilles sèches entremêlées)
pour 2 personnes, je n'utilise qu'une portion 
quelques crevettes cuites décortiquées

1 cébette ou cive 
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
de la coriandre fraîche
j'ai ajouté quelques tranches fines de gingembre confit
j'en ai toujours, je fais souvent ce genre de bouillon
ou des plats de nouilles sautées aux légumes et j'adore le gingembre
si  vous n'en avez pas, ajoutez des zestes de citron 

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Le bouillon 

rincez bien les légumes, brossez les carottes ou épluchez les si elles ne sont pas BIO

enlevez la première feuille du poireau 

coupez le tout en morceau 

épluchez ail et échalote, émincez 

grattez le gingembre avec une petite cuillère pour enlever la peau

émincez le 

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faites suer durant 2mn dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive 

ail, échalote, poireau et gingembre

ajoutez les épices : gingembre et curry 

mélangez bien

puis ajoutez les autres légumes

mélangez bien

salez et poivre 

couvrez d'eau à "hauteur" pas plus 

au premier bouillon, baissez le feu, couvrez 
et laissez cuire 20mn 

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Une fois les légumes cuits, retirez les à l'aide d'un écumoire

ils vous serviront pour réaliser le velouté
il vous reste le bouillon dans la casserole

remettez le en ébullition, 
plongez-y les nouilles, 

baisez un peu le feu et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet,
normalement, c'est 4mn
plongez y les crevettes décortiquées,

elles sont déjà cuites, c'est juste pour les réchauffer
en fin de cuisson, ajoutez des pluches de coriandre

une cuillère à soupe d'huile de sésame 

une cuillère à soupe de sauce soja

et j'ai ajouté quelques tranches de gingembre confit 
servez dans un joli bol asiatique 

bonne dégustation ! 

pour rappel, voici le velouté 

Port de Villefranche sur Mer
photo trouvée sur Pinterest