Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

Bonjour !

c'est sur vos demandes que je me remets à vous éditer quelques recettes 

Des recettes assez simples pour le moment. 

Faites avec peu d'ingrédients 

mais du frais tout de même

je n'en suis pas encore à attaquer les quelques conserves que j'ai en réserve 

espérons que l'on en arrive pas là

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Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques

Rien que 4 légumes mais des épices et racines

qui feront de ce potage

un bienfait pour votre organisme 

On en a bien besoin en ce moment

Le curcuma et le gingembre sont des antioxydants tout à fait bénéfiques 

pour votre organisme. 

Un petit peu chaque jour dans votre cuisine, dans des smoothies

ou dans un citron chaud avec du miel, c'est bon et ça fait du bien

En tous les cas, ça ne peut pas vous faire de mal

Ne vous en privez pas.

Et en bonus, avec le bouillon qui sort de la cuisson des légumes

on fera une deuxième recette !

C'est cadeau 

Velouté de céleri, carottes, poireau, 

curcuma, gingembre et curry 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI

le thème du mois

Cuisine saine et de saison

des recettes faites avec des produits frais et sains

des recettes toujours indispensables à avoir

dans ses archives

toutes les modalités du concours sur le site Recettes.de ICI

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

1 gros poireau 

2 grandes carottes 

1 sucrine 

1 petit céleri boule 

1 échalote

2 gousse d'ail

3 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à café de curry en poudre 

25cl de crème de coco 

2 louches du bouillon de cuisson 

bouillon restant qu'on ne jettera surtout pas, il servira 

dans une prochaine recette 

vous pouvez même le congeler 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

pour le dressage : une cébette ou cive 

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rincez bien les légumes, brossez les carottes ou épluchez les si elles ne sont pas BIO

enlevez la première feuille du poireau 

coupez le tout en morceau 

épluchez ail et échalote, émincez 

grattez le gingembre avec une petite cuillère pour enlever la peau

émincez le 

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faites suer durant 2mn dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive 

ail, échalote, poireau et gingembre

ajoutez les épices : gingembre et curry 

mélangez bien

puis ajoutez les autres légumes

mélangez bien

salez et poivre 

couvrez d'eau à "hauteur" pas plus 

au premier bouillonnement, baissez le feu, 

couvrez et laissez cuire 20mn à feu doux

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Une fois les légumes cuits, récupérez les à l'aide d'un écumoire

et déposez les dans un blender 

(si vous n'en avez pas, enlevez les  1/3 du bouillon et mixez au mixeur plongeant

après avoir ajouter la crème de coco, rajoutez du bouillon

 jusqu'à obtention d'un velouté crémeux)

donc, on met les légumes dans un blender

avec 2 louches de légumes et la crème de coco

mixez jusqu'à obtenir un beau velouté crémeux

rajoutez un peu de bouillon si c'est trop épais à votre goût

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

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pour le dressage, rincez et émincez finement la cébette en longueur 

versez 2 louches de velouté dans une assiette creuse

et déposez quelques filaments de cébette au centre 

bonne dégustation ! 

la prochaine recette sera un délicieux bol de bouillon avec des nouilles chinoises 

et des crevettes