Croque saumon fumé, crème à l'aneth et avocat

Une recette que j'ai faite sans vraiment être convaincue 

que ce soit bon. 

Pas inspirée du  tout pour un repas rapide du samedi midi 

où, zhom étant allé au restau avec des copains, 

je suis seule avé le fiston. 

Il aime bien ne pas quitter sa console de jeu et moi, 

une fois de temps en temps, ça ne me déplait pas 

de grignoter un truc vite fait tout en lisant sur mon canapé. 

Chacun y trouve son compte.

Généralement, on se fait un wrap ou une salade composée,

les croques, c'est plutôt le soir. Allez savoir pourquoi, mais 

oui, je n'en ai jamais fait pour le midi.

Et bien voilà qui change ! 

Je cherche sur Pinterest une recette sympa, je ne voulais pas 

d'un millième wrap au saumon. 

Et j'avais du saumon fumé à consommer dans le week-end, 

le fiston sort de son antre avec l'estomac qui gargouille "qu'est ce qu'on mange ?"

moi ... "heu ... des croques saumon, ça te va ?" 

"oui très bien, du moment que je peux rester dans ma chambre" 

"allez, vendu !" je file aussitôt en cuisine "on verra bien si c'est bon ou pas" 

Et bien c'était vite fait et super bon ! 

Croque saumon fumé

crème à l'aneth 

et avocat

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Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

si vous faites une découpe en cercle comme moi, comptez-en 2 par personne

8 tranches de pain de mie, ici les grandes tranches de pain de mie "américain" 

on l'aime bien 

4 tranches de saumon fumé 

(vous pouvez utiliser de la truite fumé, ça ira très bien aussi)

1/2 fromage frais ail et fines herbes 

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (light)

3 branches d'aneth

quelques branches de ciboulette

le vert d'une cébette ou cive ou oignon nouveau

que le vert. La partie blanche se conserve au frais sans problème

pour un usage ultérieur

1/2 avocat 

1/2 jus de citron

1 oeuf 

3 cuillères à soupe de farine 

de la chapelure fine de préférence 

du poivre 

du beurre et un filet d'huile 

En accompagnement une salade verte 

-oOo-

Commencez par faire les découpes des tranches de pain de mie

en vous aidant d'un emporte pièce de 8 cm ou d'une tasse 

vous pouvez choisir l'option de garder la forme carrée en coupant 

juste les bordures du pain de mie

Ne jetez pas les chutes, je les ai fait dorer au four 9mn à 15° 

en les arrosant d'un léger filet d'huile d'olive et en les saupoudrant

d'origan. Extra pour l'apéro

Dans un bol, mélangez la crème avec le formage frais ail et fines herbes

Mettez de côté quelques pluchez d'aneth pour le dressage 

émincez le reste dans la préparation

ajoutez la ciboulette ciselée finement 

ainsi que le vert de la cébette

arrosez avec du jus de citron

poivrez généreusement

mélangez bien et goutez pour rectifier l'assaisonnement

selon vos goûts

j'ai rajouté un peu d'aneth, j'adore ça 

Enlevez le noyau de l'avocat, à l'aide d'une cuillère, videz le 

et coupez le en tranches fines

-oOo-

Le montage 

Tartinez les tranches de pain de mie avec la préparation

Déposez y quelques tranches d'avocat

 et du saumon

refermez, pressez un peu , pas trop, tout va ressortir

Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre 

et un filet d'huile 

Déposez le croque dans la farine de chaque côté

dans l'oeuf battu

puis dans la chapelure de chaque côté aussi

A l'aide d'une spatule, déposez délicatement dans la poêle chaude 

laissez dorer d'un côté avant de le retourner 

procédez de même avec les autres croques 

-oOo-

Voilà, c'est déjà prêt

Servez avec une bonne salade verte 

Bonne dégustation ! 

Nice Baie des Anges à la tombée de la nuit
photo by Bahia Bourgeois