Lasagnes à la truite, tomates cerises et aux blettes

Vu la recette de Cyril Lignac l'autre soir à la télé : 

les lasagnes au saumon et aux jeunes pousses d'épinards

Je voulais refaire la recette, même si le saumon dans les lasagnes

ne me tentait pas trop. Comme pour les croques monsieur hi hi !

Evidement, je n'avais pas acheté du saumon mais de la truite pfffff ! 

pas de soucis, je vais faire avec. Et double punition, pas de jeunes pousses d'épinards

en faisant mes courses mais de jeunes feuilles de blettes. 

Rhooo la la ! et bien je relève le défi et vais faire avec ce que j'ai. 

Résultat très satisfaisant, mes zhoms ont adoré. 

Ouf ! 

Ne leur dites pas que c'était de la truite et des blettes, je les ai bluffés 

en leur affirmant que c'était la recette de Cyril Lignac

Sauf que je n'ai pas mis les câpres, ni les tomates confites, mon fils 

n'aime pas, j'ai remplacé les tomates confites

 par de simples tomates cerises 

Pffffffff ! pas facile de cuisiner en s'arrangeant avec les ceusss qui aiment 

et les ceusss qui n'aiment pas ... Mais je m'en suis bien sortie, ils en ont mangé

deux soirs durant sans en laisser une miette. 

Cool ! \o/ 

Une recette simple, pas de complications particulières

Vous l'aurez compris, vous pouvez la réaliser

 avec du saumon ou de la truite, des épinards ou des blettes.

Allez la recette ! 

Lasagnes à la truite 

tomates cerises 

et aux blettes 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI

Le thème de ce mois-ci : 

La Mer

Le 30 septembre, c'est la Journée Mondiale de la Mer, 

et le jury du défi cuisine de septembre

nous invite donc à proposer des recettes sur le thème de la mer

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour un plat de lasagnes 

pour 4 à 6 personnes : 

600g de truite ou de saumon

2 bouquets de jeunes feuilles de blettes 

8 feuilles de lasagnes, ici j'ai choisi des lasagnes fraîches 

je préfère, si vous n'en trouvez pas, utilisez des lasagnes sèches

Pour la cuisson, procédez comme indiqué sur le paquet

certaines se précuisent dans de l'eau bouillante avant le montage

d'autres peuvent être directement préparer. 

Faites comme vous trouvez. 

Quelques tomates cerises, elles apportent une petite note 

de fraîcheur, j'ai beaucoup aimé

1 cuillère à soupe d'origan séché

2 gousses d'ail 

sel et poivre du moulin

un peu de chapelure

huile d'olive

Pour la béchamel : 

50g de beurre 

50g de farine ou Maïzena

60cl de lait 

150g de Parmesan ou de Pecorino râpé

se et poivre du moulin

Noix de muscade 

En accompagnement une salade verte 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Commencez par rincer les blettes, émincez les 

Epluchez et émincez ou hachez l'ail 

Enlevez la peau de la truite en incisant en biais à la queue

tenez fermement la pointe et faites glisser la lame du couteau

en biais, entre la peau et la chair, en douceur, en cisaillant lentement

Allez jusqu'au bout. 

A l'aide d'un pince à épiler, enlevez les grosses arrêtes que vous sentez

sous votre doigts, tout le long de l'arrête centrale du poisson

puis taillez le en cubes 

Réservez 

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Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive 

avec de l'ail

Déposez y les cubes de poisson, laissez les rôtir 1mn à peine

retournez les pour qu'ils dorent sur toutes les faces 

Réservez 

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Dans cette même poêle, rajoutez un filet d'huile d'olive

et jetez y les blettes émincées. 

laissez les suer 3mn puis baissez le feu, arrosez d'un filet d'eau

et laissez les mijoter à couvert, durant 10mn

salez et poivrez les 

Réservez 

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Dans une casserole, faites fondre sans le brûler, le beurre 

versez y la farine ou la Maïzena d'un coups,

 puis remuez au fouet

Versez le lait et remuez sans arrêt au fouet jusqu'à épaississement

salez et poivre, ajoutez le muscade et l'origan

laissez cuire 2mn à feu doux 

Ajoutez 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé ou de Pecorino

mélangez bien

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

réservez 

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Le montage 

Vous avez le plat à four, les plaques de lasagnes

les tomates cerises que vous aurez coupées en deux

les cubes de poisson dorés 

les blettes cuites 

la béchamel 

le fromage râpé restant 

Déposez de la béchamel sur le fond du plat

déposez des lasagnes, n'hésitez pas à en couper certaines pour 

bien couvrir le fond

déposez des cubes de poisson dessus

couvrez de béchamel

une nouvelle couche de lasagnes

Toutes les blettes 

de la béchamel

une nouvelle couche de lasagne

le poisson et les tomates cerises 

béchamel

une dernière couche de lasagnes 

et finissez avec la béchamel 

saupoudrez avec le fromage restant 

j'ai ajouté un peu de chapelure, on aime quand ça croustille bien 

Enfournez durant 20mn 

Vous pouvez préparer le plat à l'avance, le réservez au frais

et l'enfourner 20mn avant de passer à table

Vous pouvez les cuire à l'avance 

et pour les réchauffer, couvrez d'un papier alu

réchauffez 20mn à 140° 

Bonne dégustation !