Roulés de foie gras et magret fumé en Bouchées apéritives - Bâtonnets croustillants à l'origan

Bonjour 

Je fais remonter cet article

En effet, il vient de recevoir la 2ème place 

pour le Défi du mois sur Recettes.de ICI 

sur le thème des Bouchées festives 

Voir les gagnantes sur le blog d'Elodie qui était membre du jury,

Le Monde Merveilleux d'Elodie 

Un tout grand bravo aux autres gagantes 

Merci à tous les membres du jury 

et à Stéphane du site Recettes.de 

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Des bouchées tout à fait festives

qui raviront vos papilles de gourmands

C'est tout simple à faire, pas de cuisson

c'est du montage. 

Oh si, un p'tit truc à faire chauffer mais tout petit,

ça prendra quelques instants.

Le résutat est sympa et très bon. 

Pas de longue intro parce que c'est hyper simple. 

Roulés de foie gras et magret fumé

en Bouchées apéritives

Bâtonnets croustillants à l'origan

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Avec cette recette je participe au défi du mois

sur Recettes.de ICI 

Le thème de ce mois est 

Les bouchées festives

Toutes les modalités sur le site Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour une bonne dizaine de pics :

une mousse de foie gras 

1 magret de canard fumé 

1/2 oignon rouge

Pain de mie sans croûte 

(avec la croûte j'ai fait des bâtonnets grillés aux herbes

explications plus bas) 

des graines de sésame noires et blanches

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

1 cuillère à soupe d'eau 

quelques olives dénoyautées vertes et noires 

ou des tomates cerises 

Des pics en bois 

Pour les bâtonnets de pain de mie

la croûte des tranches de pain de mie

huile d'olive

fleur de sel

origan

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Les roulés au foie gras et magret fumé 

On commence par enlever la croûte des tranches de pain de mie

comptez 3 tranches par pic en bois 

passez au rouleau chaque tranche d'un côté 

puis tournez les d'1/4 de tour pour les passer au rouleau aussi

Tartinez les avec la mousse de foie 

Emincez l'oignon rouge en fine lamelles à l'aide d'une mandoline

disposez en un peu sur le pain tartiné

Enlevez le gras des tranches de magret fumé

disposez 2 tranches de magret sur un bord de la tartine

Et roulez un peu serré, chaque tranche garnie

Coupez les exrémités pour faire propre et régulier

Rangez les dans une boîte et réservez au frigo au moins 30mn

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Pendant ce temps vous pouvez faire

les bâtonnets de pain de mie à l'origan 

Préchauffez le four sur 180° 

Disposez les découpes de bordure de pain de mie 

sur une plaque à four couvert de papier cuisson

étalez les de façon à ce qu'elles se chevauchent le moins possible

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

saupoudrez les de fleur de sel

et d'origan

Enfournez durant 12mn 

Voilà c'est prêt

laissez les refroidir 

c'est croustillant, un délice ! 

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Le glaçage pour les roulés 

mettez la confiture dans une petite casserole

avec l'eau

portez à ébullition durant 3mn

versez dans un petit ramequin

laissez refroidir 

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le montage 

Reprenez vos roulés 

le glaçage confiture 

et les graines de sésame noires et blanches 

Coupez chaque rouleau en 3 morceaux

Tartinez au pinceau, légèrement, un côté des roulés

passez les dans les graines de sésame 

Piquez les 3 par 3 sur des pics en bois 

placez une olive au bout 

voilà c'est prêt 

Pour la présentation, j'ai mis du gros sel dans un verre haut 

et ai piqué les brochette dedans 

Servez avec les bâtonnets croustillants à l'origan 

Bonne dégustation !

Ciel au lever du jour 
le 30 décembre 2021