Spritz - Sablé viennois aux noissettes concassées

 Ces délicieux biscuits que sont les Spirtz, vont 

vous rappeler les goûters de votre enfances.

Mes enfants les adoraient !

Moi je les aime pour accompagner mon petit café d'après

déjeuner. Juste un, pour la gourmandise. 

Ici la délicieuse recette de David, du superbe blog Caramel beurre salé

un blog de pâtisserie que je vous recommande vivement

David est un sur-doué de la pâtisserie, il a le dont 

de nous mettre des paillettes gourmandes dans les yeux avec

ses merveilleuses créations. 

Bien modestement, je m'attaque à sa recette de Spritz.

Ils sont tous simples à réaliser, il faut juste des muscles 

pour presser la poche, je fais appel à zhom, je n'y arrive pas

Spritz

Sablés viennois aux noisettes concassées

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Pour ce faire il vous faudra pour 35 - 40 biscuits 

300g de beurre mou

160g de sucre glace 

450g de farine T55 de préférence 

2 oeufs

le zeste de 2 citrons 

2 pincées de fleur de sel

j'ai ajouté 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

250g de chocolat noir 

et chocolat blanc si vous aimez, j'ai fait les deux

Des noisettes que j'ai faites griller au four 12mn à 180° 

et que j'ai ensuite concassées 

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Préchauffez le four sur 180° 

Préparez une plaque à four couvert d'une feuille de papier cuisson

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Versez dans la cuve du robot muni de la "feuille" 

ou dans un grand saladier, le beurre mou et le sucre glace 

commencez à fouetter, 

ajoutez l'extrait de vanille  

 les zestes de citron, la fleur de sel 

puis les oeufs entiers 

puis finissez avec la farine

stopez le robot ou arretez de mélanger dès que le mélange

est homogène

Mettre la pâte dans une poche

 munie d'une douille cannelée, soit en étoile, 

une grosse. 

Une astuce de David, passez la poche, une fois remplie, quelques

secondes dans le micro ondes pour ramollir un peu la pâte

elle sera moins coriace à pocher 

sinon faites appel aux muscles de votre zhom, comme moi

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Sur la plaque à four, munie d'une feuille de papier cuisson

ou d'une feuille en silicone

faites des rosaces ou des "S" 

Réservez au frigo au moins 15mn 

avant d'enfourner 15mn 

Si votre plaque est trop petite pour contenir tous les biscuits

renouvelez l'opération jusqu'à épuisement 

de la pâte 

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Pendant que vos biscuits refroidissent, faites fondre le 

chocolat concassé, sans rien y ajouter surtout 

et trempez y la moitié de chaque biscuit

Posez les sur une grille à pâtisserie 

et saudpoudrez aussitôt de noisettes concassées

Laissez refroidir complètement avant de les déguster 

Ils sont trop bons ! 

Ils se conserveront très bien plusieurs jours dans 

une belle boîte en fer 

Bonne dégustation !