dimanche 13 mars 2022

Burger boulettes de boeuf, mozzarella, pesto et sauce tomate

 Une recette qui a ravi la famille !
Des burgers ! cool ! ont ils crié 
Des burgers oui, mais pas comme d'habitude
Je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver 
pour faire ces supers burgers .... aux boulettes de viande 
J'ai utilisé du boeuf, mais vous pouvez les faire avec du veau,
du porc au choix 
C'est sympa et rapide à cuisiner et tout le monde est content.
Et pis quand on mort dedans, la mozza fait de grands fils huuummmm ! 
trop bon !
La sauce tomate est vite faite aussi, pas de difficultés particulières 
dans cette bonne petite recette sympa.
Burger de boulettes de boeuf
Mozzarella, pesto et sauce tomate 




-oOo-

Pour ce faire il vous faudrap pour 3 personnes : 

700g de boeuf haché 
pour ne pas que votre viande soit trop sèche
ajoutez 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
4 pains burgers 
(recette maison ICI )
1/2 oignon rouge
1 boule de mozzarella di buffala et son petit lait
de la roquette ou autre salade de votre choix
la roquette apporte une note poivrée qui réveille les papilles
il ne faut pas en mettre beaucoup 

Pour le pesto : 

je l'ai fait avec un bouquet de presil plat 
sans problème, ça passe très bien
si vous préférez, utilisez du basilic

1 bouquet de persil plat
2 gousses d'ail 
1 ciuillère à soupe de pignons
1 cuillère à soupe de Parmesan ou Pecorino
sel et poivre du moulin
huile d'olive

Pour la sauce tomate :

1 boîte de 400g de tomates concassées 
1 cébette ou cive ou oignon nouveau
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail 
1 cuillère à soupe d'origan séché
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
sel et poivre du moulin
huile d'olive


En accompagnement, pas envie et surtout pas le temps 
de faire des frites maison
j'ai réchauffé des chips à l'ancienne 
au four 10mn à 165° 

-oOo-

On va commencer par le pesto 

mettez dans le godet du mixeur 
le bouquet de persil, coupé en morceaux
l'ail épluché bien sûr 
les pignons,
le fromage Parmesan ou Pecorino
sel et poivre


10cl d'huile d'olive et mixer 


rajoutez un peu d'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir
une belle consistance crémeuse 
Goutez pour rectifier l'assaisonnement


réservez 

-oOo-

Les boulettes  

Versez la viande dans un saladier, ajoutez la tranche de 
pain de mie essorée, 
2 cuillères à soupe de pesto 
(gardez en pour tartiner les buns lors du montage) 


Emincez ail 


et oignon rouge 


Epluchez et émincez la cébette


Ajoutez la moitié de l'oignon rouge à la viande
Mélangez le tout, goutez pour rectifier l'assaisonnement
Mouillez vos mains et formez des boulettes de 4cm 


Réservez les 

-oOo-

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive
déposez y les buns face plate sur la poêle chaude


laissez les toaster quelques instants




réservez les 


Remettez un filet d'huile dans la poêle
Mettez y a suer ail, oignon rouge restant et cébette émincée


Déposez y délicatement les boulettes, laissez les dorer


et retournez les pour les dorer sur toutes les faces 
secouez la poêle pour les faire rouler


Versez les tomates concassées


Ajoutez l'origan


le petit lait de la mozzarella
sel, poivre, sucre 
dès l'ébullition, laissez mijoter à petit feu durant 8mn 
Déposez un morceau de mozzarella que chaque boulette 


Posez un couvercle et laissez cuire encore 2 - 3mn


Le fromage va fondre et rendre vos boulettes 
divinement bonnes  


-oOo-

Le montage 

Pendant ce temps, tartinez chaque buns de pesto restant 


Déposez 3 boulettes par burger


couvrez de sauce tomate


de roquette 


fermez le buns 


posez le sur une assiette, mettez 15 secondes au micro ondes
Appelez chacun pour qu'il vienne chercher son burger 

Entre temps, vous aurez fait chauffer les chips au four 
10 - 12mn à 165° selon les fours
elles vont être croustillantes, on les adore comme ça 
Mordez dans votre burger, ça fait de grands fils de fromage 
huuummm ! trop bon ! 






Bonne dégustation ! 

No war ! 

28 commentaires:

  1. ohlalal des burger bien généreux et hauts en saveur j'adore ta version avec la Mozza et le pesto très original
    bisous Coco et bon dimanche <3

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    1. Coucou Samar
      de très bons burgers, on a adoré
      ça change un peu
      bisous
      merci de ta visite

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  2. des burgers gastronomiques, tout le monde a du aimer, cela me semble bien appétissant avec ce pesto de persil. bonne journée Coco bises

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    1. coucou Michelle
      je n'irais pas jusqu'à "gastronomique" hi hi ! mais ils ont eu du succès, ça c'est sûr, ça change un peu
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      bon lundi

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  3. Une sacrée belle et bonne recette !! Bises

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    1. viiiii merci Julia
      je dirai même plus, une super bonne recette hi hi !
      bisous
      passe un bon lundi

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  4. humm mm on arrive à quelle heure !
    Belle semaine

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    1. bonjour Momo
      attends que j'en refasse hi hi !
      bisous
      merci pour ton comm'
      bon lundi

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  5. Tu nous proposes une sacrée gourmandise ! Il faudrait que je les fasse pour ma petite famille, reste plus qu'à trouver le temps �� bisous

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    1. coucou Laurence
      tu verras, ce n'est pas trop long à préparer
      et la famille a adoré
      merci de ta visite
      bisous
      bonne fin d'après-midi

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  6. rhoooo tu me donnes très très très faim avec ton burger !!!
    bizzoooooo

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    1. coucou Yolande
      haaa ils étaient très bons !
      bisous
      merci de ta visite

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  7. Oh toujours du top chef chez toi. J'adore. bisous et belle journée

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    1. Coucou Jackie
      merciiiii !
      bisous
      bonne fin de journée

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  8. jolis burgers et bonne garnitures
    excellente journée

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    1. ravie que ça te plaise, Guy
      merci de ta visite
      et pour ton comm'
      bizzz
      bonne fin de journée

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  9. Réponses
    1. merci Clémentine
      bisous
      très bonne fin d'après-midi

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  10. Un burger des plus original et gourmand ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

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    1. vouiii on a adoré !
      merci Marion
      bisous
      bonne fin de journée

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  11. Miam miam voilà de beaux et bon burger
    Bonne journée
    Bisous

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    1. hello Christelle
      un régal ! ça change des burgers américains qu'on fait habituellement
      merci pour ton comm'
      bisous

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  12. Il a l'air délicieux ce burger, j'aime beaucoup l'idée de ces boulettes !! Merci pour cette jolie recette, belle journée !

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    1. Bonjour Méla
      vouiii de très bons burgers, succès dans la famille
      merci de ta visite
      bonne fin de journée

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  13. Je n'aime pas les fast food mais ta recette slow food a tout pour me plaire Coco, merci, bisous et bon we à toi

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    1. Ravie qu'elle te plaise, Martine
      ça change un peu et c'est très bon
      bisous
      bonne fin de semaine

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  14. Il ont l'air trop trop bons tes burgers, on adore ça ici!!

    belle journée à toi ma belle Coco
    bisous!

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    1. de très bon burgers et puis ça change, c'est top !
      merci
      bisous et bonne journée

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