Cannelloni aux asperges, Prosciutto, Parmesan et basilic

Une très bonne recette de printemps 

avec de belles asperges de saison 

Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat 

qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment 

les asperges dans la famille

Forcément, dans le lot, il y en a toujours un qui 

n'en raffole pas, pas grave, ceux qui aiment en auront plus.

Vite faite, pas de compication particulière, 

vous allez aimer ! 

Cannelloni aux asperges 

Prosciutto, Parmesan et basilic 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

Chaque mois, les membres du jury désignent un thème 
autour duquel nous devons faire notre recette
Ce mois-ci, le jury a choisi ... 

Légumes de printemps

Le printemps est arrivé, et il n'est pas seul car avec lui arrivent aussi les asperges, 

les radis, les fèves, les jeunes carottes, les pommes de terres nouvelles, 

les premiers petits pois etc. ! 

Le jury du défi cuisine d'avril vous propose donc de mettre 

les légumes de saison à l'honneur dans vos recettes.

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Je compte 2 cannelloni par personne

Ici de pâtes à lasagne à pré-cuire ou prenez en des fraîches 

qui seront facilement maniables

De belles asperges vertes ou violettes, comptez en 

3 ou 4 par cannelloni, tout dépend de leur grosseur

les miennes étaient fines 

4 feuilles de pâtes à lasagne que je coupe en deux 

6 ou 8 tranches fines de Prosciutto ou à défaut un jambon

cru pas trop salé, coupé finement

25cl de crème fraîche liquide

150g de Parmesan râpé ou de Grana Padano

j'ai ajouté un peu de mozzarella râpée qu'il me restait

1 cébette ou cive ou oignon nouveau 

5 branches de persil plat 

3 branches de basilic

de la muscade râpée

sel et poivre du moulin

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Préchauffez le four sur 180° 

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Rincez les asperges, coupez la partie sèche 

à 3cm du bord

(vous pouvez les utiliser dans une soupe

Grattez les à l'aide d'un économe pour qu'elles sont bien fondantes

après la cuisson

Déposez les dans un panier vapeur 

salez les

faites les cuires 5 à 8mn à la vapeur selon leur grosseur

les miennes étaient fines 

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Rincez persil et basilic

émincez les 

Emincez finement la cébette , partie verte comprise

mélangez les herbes 

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Mettez à bouillir de l'eau salée dans une grande poêle ou marmite

Mes pâtes à lasagne étaient sèches, je les ai cassées en deux 

au centre 

Plongez les pâtes 4 - 5 mn si ce sont des pâtes sèches 

Ne les ébouillantez pas, si ce sont des pâtes fraîches 

Attention ! 

ne les mettez pas toutes en même temps, 

elles vont se coller les unes aux autres

mettez les l'une après l'autre 

et 3 par 3 pas plus

Déposez les sur un torchon humide 

Ne jettez pas l'eau de cuisson des pâtes, pas encore 

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Le montage 

Sur une plaque de pâte étalée, déposez du jambon cru,

ici du Porsciutto

3 ou 4 asperges selon leur grosseur

Saupoudrez avec le mélange de fines herbes

roulez 

et déposez le cannelloni dans un plat à gratin

Procédez de même avec toutes les asperges 

Il devrait vous rester un peu d'herbes, les mettra sur 

le dessus 

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Versez dans la crème 1 louche d'eau de cuisson

des pâtes

salez et poivrez, ajoutez la moitié du fromage râpé

la muscade, mélangez

Versez sur les cannelloni

Saupoudrez avec le reste de fromage

Saupoudrez avec le  restant d'herbes fines 

Enfournez durant 15 à 20mn 

Servez avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest