Spaghetti aux gambas, courgette, pignons, basilic et citron

 Un bon plat de pâtes, ici des spaghetti, mais 

vous pourrez utiliser les pâtes de votre choix

Une belle courgette, des gambas, le tout aromatisé

au citron et quelques pignons pour leur petite saveur

très méditerranéenne

on aime !

 on a aimé, on aimera encore !

Oui on en redemande

Plat vite fait, sain et qui plaira à tous. 

Pas de difficultés pour le réaliser si ce n'est la découpe 

de la courgette en "lanières" façon spaghetti, pour ce faire 

j'utilise un économe rasoir "magique", je vous indique

en bas de l'article où le trouver. 

A défaut, coupez la courgette en julienne, c'est un peu plus 

long mais ça ira très bien

Spaghetti aux gambas,

courgette, pignon, basilic

et citron 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

des spaghetti ou autres pâtes de votre choix

1 citron jaune non traité

8 gambas, elles sont grosses, j'en ai pris 2 par personne

1 belle courgette

1 bouquet de basilic 

du Parmesan ou Grana Padano 

Quelques tomates cerises 

une bonne poignée de pignons 

sel et poivre du moulin

Huile d'olive

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Commencez par retirer la carapace des gambas

vous pouvez leur laisser la tête et la queue

Rincez la courgette, coupez les extrémités 

et émincez la en julienne au couteau ou 

à l'aide de l'économe rasoir 

Epluchez l'ail, émincez le finement 

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Faites cuire les pâtes dans une grande marmitte 

d'eau salée, j'ajoute souvent un cube de bouillon

de volaille ou de légumes 

ou je me sers d'un bouillon "maison" 

procédez comme indiqué sur le paquet 

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Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle

jetez y l'ail et les gambas 

puis la julienne de courgette

laissez suer 2 - 3 mn

Ajoutez les pignons 

Récupérez les plus grosses feuilles du basilic

roulez les puis éminez les finement

ajoutez en la moitié dans la poêle 

le reste vous servira pour le dressage

Zestez la moitié du citron dans la poêle 

Ajoutez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes 

laissez réduire un peu 

Ajoutez les spaghetti égouttés

conservez encore une louche d'eau de cuisson 

pour l'ajouter après 

Râpez une partie du fromage au dessus

rajoutez la dernière louche d'eau de cuisson des pâtes 

Quelques tomates cerises, elles vont à peine cuire 

elles resteront bien parfumées et un peu croquante

Mélangez délicatement

poivrez (je poivre généreusement, j'aime)

C'est prêt ! 

Je vous avais dit que ça serait rapide 

Pour le dressage, faites un dôme de pâtes en tourbillon

au centre de l'assiette

2 gambas

et ajoutez la garniture 

Quelques copeaux de Grana Padano 

et des zestes de citron 

rajoutez quelques feuilles de basilic émincé finement 

et servez aussitôt 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 

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L'économe Eplucheur que j'ai acheté et qui est très pratique 

et très efficace

attention de ne pas vous coupez les doigts avec 

Il épluche d'un côté et taille en julienne ou 

spaghetti de l'autre 

Attention prudence pour l'utiliser

Rpanle Éplucheur en Acier Inoxydable, Eplucheur à légumes,

 Éplucheur Fruits pour Légumes, 

Carottes, Fruits, Éplucheur de Pomme de Terre 

avec Lame Tranchante

Vous le trouverez ICI