Salade composée tomates cerises, fraises, avocats, radis, Mozzarella di bufala sur toasts rôtis

 Une très bonne salade saisonnière qui sera complétée

par une belle tranche de pain de campagne toastée .

Je me suis inspirée d'une recette vue dans un magazine culinaire,

j'y ai ajouté ma touche perso pour en faire un plat complet

que vous pourrez servir aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Prenez de beaux produits frais au marché, des fraises locales

elles n'en seront que plus parfumées.

A servir frais bien sûr. Vous préparerez tout à l'avance 

et le dressage se fera avant de servir. 

J'ai servi à l'assiette mais dans un plat familial ça conviendra 

très bien aussi. 

Salade composée tomates cerises, 

fraises,  avocats, radis, Mozzarella di bufala sur toasts rôtis

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de

Le tème ce mois ci : 

Fraises - Poivron 

en salade , en dessert , comme on aime

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

4 tranches de pain de campagne

2 boules de mozzarellla di  bufala  

250g de fraises 

2 avocats 

1 citron jaune 

Quelques tomates cerises 

Quelques radis 

2 cébettes (ou cives, ou oignons nouveaux)

1/4 chou chinois ou un chou blanc

1 bonne poignée de jeunes pousses d'épinards ou roquette

ou mesclun 

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre du moulin

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès ou Jérez

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Rincez fruit et légumes 

mettez quelques fraises de côté pour le dressage

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Préchauffez le four sur 180° 

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Déposez les tranches de pain sur une feuille de papier cuisson

sur un plat à four 

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

enfournez durant 10 à 12mn selon les fours

sortez les quand elles sont bien dorées 

réservez 

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Equeutez les fraises, coupez les brunoise

n'oubliez pas d'en mettre de côté pour le dressage

coupez les tomates cerises en 4

Emincez les cébettes ou cives avec la partie verte

Emincez les radis

Coupez les avocats en deux dans la longueur

enlevez le noyau en y plantant la lame d'un grand couteau

tournez d'un petit coup sec, s'ils ont mûrs à point, 

le noyeau s'enlève tout seul

Passez une cuillère à soupe entre la peau et la chair en commençant

par la partie la plus large, le demi avocat vient tout seul

émincez le en tranches fines

arrosez les d'un filet de jus de citron 

réservez 

Emincez finement un quart du chou

Commencez à mettre tous les ingrédients dans un saladier

sauf les avocats

Emincez grossièrement les feuilles d'épinards

salez et poivrez le tout

Arrosez de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre 

mélangez le tout, goutez pour rectifier l'assaisonnement

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Le dressage :

Déposez une tranche de pain dorée sur chaque assiette 

ou toutes les tranches sur un plat 

disposez la salade joliment sur le côté

des tranches d'avocat sur les toasts

décorez avec des rondelles de cébettes ou cives ou oignons nouveaux

des rondelles de radis

 

et finissez avec 1/2 boule de mozzarella par assiette 

quelques feuilles de basilic 

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

mettez quelques fraises en évidence

Servez aussitôt 

Bonne dégustation !