Flatbread pizza en trois versions : Marguerite - Tomate oignon pesto chèvre et Pesto oignon Mozzarella Pecorino

 C'est samedi soir, et le samedi soir chez nous c'est pizza ! 

Mais en ce moment, il fait encore trop chaud, et je n'ai pas préparé ma pâte 

à pizza hier ou ce matin. 

Trop tard pour m'y mettre, 

Alors je cherche une alternative rapide et efficace 

qui ne décevra pas mes goinfres qui vont la manger 

devant un match. 

Je cherche sur le net et tombe sur cette recette américaine, toutes 

mes excuses par avance à mes amis italiens, la flatbread pizza. 

Une pâte "à pain" faite en 15mn me dit la recette. 

En fait, c'est plus la base pour la recette d'un naan ou d'une pita 

qu'une pâte à pizza puisqu'il n'y a pas de levure boulangère 

à l'intérieur. Un pain plat composé d'ingrédients très simples

que l'on a tous en réserve, normalement.

Ce pain plat se cuit à la poêle avant de le garnir, pour lui apporter

du croustillant puis une fois garni .... 

mais je vous explique tout ça dans la recette. 

Ces petits pains peuvent être dégustés natures en accompagnement 

d'un plat en sauce le jour où vous n'avez pas pu aller à la 

boulangerie, ça dépanne vraiment et surtout c'est si vite fait. 

Et si vous optez pour la version "pizza" garnissez le avec ce

que vous aimez , rien de plus simple pour un bon résultat 

tout à fait correct pour un soir de dépannage en famille 

ou pour ceux qui n'ont pas la patience de faire une belle 

pâte à pizza qu'en ce qui me concerne, je commence à faire la veille. 

Et j'ai lu que la recette du flat bread (pain plat) est très ancienne

elle s'est juste adaptée à nos besoins.

Vraiment, j'ai été bluffée par le résultat. 

Par contre, ne pensez pas faire de grandes pizza, 

faites des pizza individuelles de la taille d'une assiette,

la pâte étant très souple. 

Je me suis inspirée de plusieurs recettes vues sur le net, 

je remercie toutes les personnes qui ont si gentiment 

partagé leurs recettes. 

Allez c'est parti pour la ...

Flatbread pizza 

Tomate jambon mozza roquette

Tomate mozza oignon pesto chèvre

et Pesto oignon mozzarella Pecorino 

Vous m'excuserez par avance quant à la qualité des photos, 

j'ai eu des problèmes avec mon appareil photo

impossible de remettre la fonction "macro" 

beaucoup sont floues ou tellement floues qu'elles 

ne sont pas exploitables 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

4 flatbread d'un peu moins de 20cm de diamètre

juste la taille de l'intérieur de ma grande poêle 

ou d'une assiette plate

La pâte : 

300g de farine T65 de préférence

1/2 sachet de levure chimique 

1 bonne pincée de sel fin 

300g de yaourt grec 

1  cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour les garnitures : 

2 boules de mozzarella 

4 cuillères à soupe de pesto (recette ICI ou ICI)

4 cuillères à soupe de coulis de tomates 

ou de sauce tomate à pizza, je prends la marque Mutti 

4 tranches de chiffonnade de jambon ici de la chiffonnade 

de Jambon de Parme

2 cébette ou cive ou oignon nouveau partie verte comprise 

Du mescun ou de la roquette 

1 petite bûche de chèvre

2 cuillères à soupe de Pecorino râpé

Quelques tomates cerises coupées en deux 

Origan 

Huile d'olive

-oOo-

Préchauffez le four sur 200° 

-oOo-

Vous aurez besoin d'un grand saladier pour faire la pâte 

et d'une poêle pour la précuire

-oOo-

Dans un cul de poule -ou grand saladier- mélangez la farine,

le sel et la levure

Ajoutez le yaourt à la grec et mélangez la pâte de façon

à obtenir une boule homogène

Attention, elle est très collante, j'ai mis des gants 

ou versez le tout dans la cuve d'un robot 

farinez la pour la mettre en boule et emballez la dans un film

alimentaire 

réservez la au frais 10 à 15mn mais ça n'est pas obligé

Pour moi, le temps de préparer tous mes ingrédients pour 

le montage 

-oOo-

Reprenez la pâte, pesez la et coupez la en 4 portions 

égales en vous aidant de la balance, farinez bien le plan

 de travail, elle est collante, pas de panique, c'est normal 

Faites chauffer la poêle sans matière grasse surtout, pas besoin 

Pendant ce temps, étalez le premier pâton, ayez la farine à portée de main

si ça colle trop 

De la taille de l'intérieur de votre poêle of course 

Aidez vous d'une spatule pour déplacer la pâte étalée 

dans la poêle chaude

Etalez les autres pâtons au fur et à mesure

Laissez cuire chaque pâton 2mn de chaque côté 

Réservez sur une plaque à four 

couverte de papier cuisson

-oOo-

La Marguerite 

Sur un des fonds de pâte pré-cuit, étalez de la sauce tomate 

2 cuillères à soupe suffisent, 

disposez par dessus quelques de fines rondelles d'oignon

des tranches de mozzarella 4 - 5 suffisent

saupoudrez d'origan et enfournez 10mn 

A la sortie du four disposez par dessus de la chiffonnade de jambon

cru, un trait de pesto , de la roquette au centre, un filet d'huile d'olive

et un trait de vinaigre balsamique pour ceux qui aiment 

Servez la aussitôt 

-oOo-

Tomate oignon chèvre

Une fois la pâte pré-cuite, étalez 2 cuillères à soupe de sauce tomate

quelques rondelles fines d'oignon

des tranches de bûche de chèvre et de mozzarella

saupoudrez d'origan 

un filet d'huile d'olive et au four 10mn 

A la sortie du four une petite poignée de mesclun

et quelques tomates cerises pourquoi pas 

-oOo-

Pesto oignon Mozzarella Pecorino

Etalez 2 cuillères à soupe de pesto, 

quelques rondelles fines d'oignon 

5 tranches de mozzarella 

saupoudrez avec le Pecorino 

de l'origan 

Enfournez 10mn 

A la sortie du four, une petite poignée de mesclun au centre

quelques tomates cerises et un trait d'huile d'olive

Celle ci, c'est ma préférée, elle était pour moi

La quatrième, faites la avec ce qu'il vous reste 

tomate, chèvre, mozza 

et à la sortie du four : mesclun, tomates cerises 

huile d'olive, pesto pourquoi pas 

Bonne dégustation ! 

Vous m'excuserez par avance quant à la qualité des photos, 

j'ai eu des problèmes avec mon appareil photo

impossible de remettre la fonction "macro" 

beaucoup sont floues ou certaines tellement floues qu'elles 

ne sont pas exploitables 

Nice Hôtel Negresco
photo by Millenium photographie