Tarte renversée aux courgettes, Mozzarrella et origan

Une très bonne tarte salée 

A servir en plat principal avec une salade 

en accompagnement

Les courgettes sont encore sur nos étales des marchés

dans le Sud, j'aime prendre les courgettes douces,

les courgettes foncées feront très bien l'affaire aussi.

Je me suis inspirée d'une recette vue sur Tik Tok

je l'ai un peu modifiée pour l'adapter à nos goûts

Rien de compliqué, elle sera vite faite et aussitôt enfournée 

après ça ne sera que patience ...

Vous pourrez la réaliser avec une pâte feuilletée 

du commerce, choisissez la de bonne qualité

pur beurre, sans huile de palme et sans additif 

Ou avec une pâte brisée "maison" , 

je vous mets la recette 

Dans la recette d'origine, il n'y avait qu'une couche de courgette,

j'en ai mis deux pour plus de gourmandise,

ça me semblait mieux convenir

Tarte renversée aux courgettes

Mozzarella et origan

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes

un moule à tarte de 23cm 

pour la pâte brisée salée : 

250g de farine

1/2 cuillère à café de sel fin 

1 oeuf 

125g de beurre 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour apporter 

un peu plus de croustillant à la pâte 

1 cuillère à soupe d'origan séché

ou 1 pâte feuilletée "maison" 

recette ICI 

La garniture :

2 courgettes moyennes

du miel liquide d'acacia

de l'origan séché

2 cuillères à soupe de pistou "maison" 

recette  ICI 

des amandes effilées que vous aurez faites dorer à la poêle 

j'en ai toujours un pot d'avance 

1 boule de Mozzarella di Buffala 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

la pâte brisée salée 

Tamisez la farine dans la cuve du robot ou dans un grand saladier

ajoutez le sel, l'origan, l'oeuf et l'huile d'olive 

Commencez à fouettez ou à malaxer 

Ajoutez le beurre petit à petit tout en malaxant 

ou fouettant à la "feuille" du robot 

jusqu'à ce que le pâte se mette en  boule 

Farinez un film alimentaire, emballez la pâte et laissez 

la reposer au frais 30mn 

-oOo-

Versez dans le fond du moule à tarte un filet 

d'huile d'olive

puis un filet de miel

saupoudrez d'origan séché 

puis tartinez avec le pistou 

-oOo-

Rincez les courgettes 

coupez les extrémités, 

émincez les à la mandoline

ou coupez les en tranches d'1/2cm

à peu près

Disposez les tranches de courgettes en rosaces 

Disposez une première couche de tranches de courgettes 

en rosace 

salez et poivrez 

Disposez la deuxième couche 

salez et poivrez aussi 

saupoudrez d'origan 

et arrosez d'un filet d'huile d'olive

Couvrez avec la pâte 

rentrez un peu les bords sur tout le pourtour

torsader le surplus 

faites des petites fentes à l'aide d'un couteau

sur toute la pâte (surtout si c'est une pâte feuilletée) 

Enfournez durant 45 à 50mn selon les fours 

-oOo-

Dès la sortie du four 

déposez un plat sur la tarte et retournez la aussitôt 

posez la boule de Mozzarella au centre 

Saupoudrez avec les amandes effilées 

et un peu d'origan sur la Mozza 

Servez aussitôt 

Bonne dégustation ! 

Traversée des Highlands 

ou « Hautes terres », sont une région montagneuse située au nord et à l'ouest 

de l'Ecosse