Moules farcies à la Charentaise - recette anti-gaspi

Vous avez fait un bon plat de moules 

et il vous en reste ... 

On ne jette pas bien sûr, voici une petite recette vite faite pour en faire 

un autre plat 

Il m'en restait une douzaine 

que j'ai mis de côté au frais pour farcir 

pour le repas du soir 

d'où mon choix d'achat de grosses moules d'Espagne

Moules farcies à la Charentaise

recette anti-gaspi

-oOo-

pour ce faire , il vous faudra 

pour  12 grosses moules :

1 échalote

2 gousses d'ail

du persil plat  

100g de beurre 

de la chapelure (ici "maison" j'ai passé au mixer

des biscottes , du pain grillé restant) , il vous en faut 

4 cuillères à soupe 

du poivre du moulin

j'ai très peu salé

du gros sel pour maintenir vos moules dans le plat

de cuisson

-oOo-

commencez par préchauffer le four sur 200°

passez au mixer l'échalote, l'ail et le persil

mettez à fondre le beurre dans une poêle

quand il est noisette ajoutez l'ail et l'échalote haché

remuez bien 

laissez fondre et  blondir 2 - 3 mn

versez la chapelure

remuez bien 

puis ajoutez le persil 

poivrez , salez un peu 

réservez 

j'ai ébarbé les moules comme l'indique le Chef Simon ICI

faites un lit de gros sel sur un plat à four 

déposez y les coquilles de moules

mettez une moule par coquille bien sûr

puis à l'aide d'une petite cuillère , garnissez les moules 

avec la farce 

déposez un petit bout de beurre sur chaque moule

c'est déjà beau et appétissant 

il me restait de la farce, je l'ai mise dans des petits moules individuel

pour le plaisir de saucer

enfournez pour 10mn à peine 

c'est prêt quand ça grésille 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest