jeudi 15 décembre 2022

Gaufre de pomme de terre, saumon fumé et crème fouettée, ciboulette et baies roses

 Les jours fatidiques des fêtes de fin d'année arrivent 
à grands pas, il est temps de se mettre à réfléchir 
aux menus, aux courses, aux plats, aux recettes, 
sans parler des cadeaux, des décos, de ce qu'on va mettre, 
qui on invite, qui on invite pas, qui on aimerait inviter ,
bref .. y a du boulot !
Pour ce qui est des cadeaux, ça y est, 
les derniers sont arrivés ce soir. 
Les vêtements, ça sera le 24, soirée pyjamas mais 
néanmoins gourmande, et le 25 en famille, petit commité, 
simple mais on va se faire plaisir aussi. 
Fifille a demandé à dormir à la maison, no problèmo, 
le canapé fera l'affaire pour une nuit. Elle tiendra 
compagnie au sapin.
Bref, tout ça pour introduire une délicieuse entrée, vue 
sur Tik Tok, faite par Zoé Ladiet que je remercie pour 
son idée qui m'a inspirée. 
Simple et rapide à réaliser, les gaufres pourront être 
préparée à l'avance et réchauffées dans une poêle 
avant le dressage. 
Pour le saumon fumé, j'aime celui d'Ecosse. 
Allez en avant pour la recette ! 
Gaufre de pomme de terre,
saumon fumé
crème fouettée, ciboulette 
et baies roses 



-oOo-

Avec cette recette je participe au défi n°3 du 


organisé par Alicia du blog
qui a pour thème Le sapin dans tous ses états.




Jour 15: sur le thème 

Autour d'un plat de Noël

Les participantes du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Annyvonne du blog les délices de Thithoad

Coco du blog coco de nice cuisine en folie

Catalina du blog le blog de cata

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Gaelle d'aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Laure des recettes de laure

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Les gaufres sont faites dans un graufrier bien sûr
si vous n'en avez pas, faites de simples galettes à la poêle

400g de pommes de terre râpées 
1 oignons 
3 cuillères à soupe de farine 
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à soupe de fromage blanc 
ou du yaourt grec ou Skyr
1 oeuf 
1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
quelques branches de ciboulette ou autre 
herbe aromatique de votre choix
sel et poivre du moulin
1 pincée de Piment d'Espelette 


Pour la garniture :

3 tranches de saumon fumé
20cl de crème fraîche entière bien froide
1 vache qui rit 
1/2 citron jaune non traité
quelques brins de ciboulette 
sel et poivre du moulin
quelques baies roses 
Pour le visuel : quelques oeufs de lumpe 


-oOo-

Préchauffez le gaufrier , graissez les grilles

-oOo-

Rincez et épluchez les pommes de terre
épluchez l'oignon
Dans un saladier, râpez les pommes de terre


et l'oignon


Ajoutez y le fromage blanc ou le yaourt 


la farine, 


l'oeuf


sel et poivre du moulin,
le piment d'Espelette (+ ou - selon vos goûts)


Le parmesan


Ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée


le bicarbonate


Mélangez bien le tout 
Versez 2 louches de la préparation sur la dalle du gaufrier
prélablement graissé


Etalez délicatement pour bien remplir la surface


refermez le gaufrier et laissez cuire 4mn 


-oOo-

Pendant ce temps, fouettez la crème pour la monter
en crème fouettée, ajoutez y la Vache qui rit
le jus du 1/2 citron jaune


 et son zeste 


de la ciboulette ciselée finement 


sel et poivre à votre goût

-oOo-

Entre temps, la gaufe est cuite 
retirez la délicatement, 
vous pouvez couper des bandes dans la longueur 
les enfiler sur une brochette en bois et ganir les carrés


de bandes fines de saumon et de crème fouettée
ajoutez quelques baies roses 


-oOo-

Ou présentez votre gaufre coupée en carré
remplissez chaque case d'une petite bande de saumon
roulée et de crème fouettée
quelques baies roses 
un petit ramequin de sauce pour faire trempette 
quelques oeufs de lumpe pour faire zouli 





Bonne dégustation ! 








26 commentaires:

  1. une très bonne idée tes gaufres aux pommes e terre, bisous

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    1. vouiii et un régal aussi ! Et surtout pas compliqué à réaliser
      merci Catalina
      bisous bisous
      très bon dredi

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  2. OH bi voilà de bien belles gaufres festive
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Exactement, et on la garnie comme on veut
      merci Christelle de ta visite
      bisous
      très bon dredi

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  3. Il m'arrive de faire des gaufres aux pommes de terre avec le même accompagnement mais ma présentation est bien plus basique. J'adore l'esthétique que tu proposes ! Bisous

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    1. Merci beaucoup Laurence
      simple et festif, voilà ;-)
      bisous
      bonne fin de semaine

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  4. De délicieuses gaufres garnies de façon bien festives et gourmandes !
    Bonne journée, bises.

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    1. merci beaucoup Marion, c'était super bon, tout simple mais super bon
      bisous
      bon week-end

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  5. C'est super gourmand et joli ça!
    j'adore!
    belle journée, bisous

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    1. cool !
      c'était super bon
      merci Vanessa
      bisous
      bon week-end

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  6. il faut que je rééssaye j'avias déjà testé mais vraiment raté

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    1. il faut bien graisser tes plaques, le mieux, c'est au beurre , elles seront plus dorées qu'avec de l'huile, je pense. Et il faut qu'elles soient bien chaudes sinon ça colle, cuisson 3 - 4 mn sans ouvrir le gaufrier
      j'en ai râtée une, trop impatiente d'ouvrir l'appareil, elle a collé. Patience ... hi hi !
      bisous
      bonne fin de semaine

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  7. J'ai aussi vu cette recette, tu l'as magnifiquement réalisé et ça nous donne bien envie.

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    1. Coucou Soulef
      merci beaucoup
      bisous bisous
      passe une bonne fin de semaine

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  8. Quelle jolie présentation, ça donne bien envie.
    Bizzz.

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  9. j'ai vu la recette sur un magasine! elle est top l'idée!

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    1. Coucou Gridelle
      voui c'est une recette connue, mais je ne me souviens pas l'avoir déjà faite, et du coup, agréable surprise gustative que ces gaufres de pommes de terre, une réussite
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      passe un bon week-end

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  10. de jolies gaufres et belle garniture
    une bonne journée bisous

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    1. viiii ! on a adoré !
      merci Guy
      bizzz et bon dimanche

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  11. Huuuuuummmmm, je t'en piquerai bien une pour midi !!! Pommes de terre-saumon, j'adore!!!

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    1. hi hi ! ça passe tout seul, un régal ces gaufres au saumon fumé
      bisous Momo
      merci pour ton comm'
      très bon dimanche et bonnes fêtes de fin d'année

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  12. Oh la la j'ai loupé cette petite merveille !
    Ca a l'air vraiment trop bon !
    Merci pour ta participation, belles fêtes de fin d'année.
    Bisous

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    1. Coucou Alicia
      viii c'était trop bon ! et pourtant pas compliqué du tout
      merci Alicia, de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      bonne fin d'année

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