jeudi 15 décembre 2022

Gaufre de pomme de terre, saumon fumé et crème fouettée, ciboulette et baies roses

 Les jours fatidiques des fêtes de fin d'année arrivent 
à grands pas, il est temps de se mettre à réfléchir 
aux menus, aux courses, aux plats, aux recettes, 
sans parler des cadeaux, des décos, de ce qu'on va mettre, 
qui on invite, qui on invite pas, qui on aimerait inviter ,
bref .. y a du boulot !
Pour ce qui est des cadeaux, ça y est, 
les derniers sont arrivés ce soir. 
Les vêtements, ça sera le 24, soirée pyjamas mais 
néanmoins gourmande, et le 25 en famille, petit commité, 
simple mais on va se faire plaisir aussi. 
Fifille a demandé à dormir à la maison, no problèmo, 
le canapé fera l'affaire pour une nuit. Elle tiendra 
compagnie au sapin.
Bref, tout ça pour introduire une délicieuse entrée, vue 
sur Tik Tok, faite par Zoé Ladiet que je remercie pour 
son idée qui m'a inspirée. 
Simple et rapide à réaliser, les gaufres pourront être 
préparée à l'avance et réchauffées dans une poêle 
avant le dressage. 
Pour le saumon fumé, j'aime celui d'Ecosse. 
Allez en avant pour la recette ! 
Gaufre de pomme de terre,
saumon fumé
crème fouettée, ciboulette 
et baies roses 



-oOo-

Avec cette recette je participe au défi n°3 du 


organisé par Alicia du blog
qui a pour thème Le sapin dans tous ses états.




Jour 15: sur le thème 

Autour d'un plat de Noël

Les participantes du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Annyvonne du blog les délices de Thithoad

Coco du blog coco de nice cuisine en folie

Catalina du blog le blog de cata

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Gaelle d'aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Laure des recettes de laure

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Les gaufres sont faites dans un graufrier bien sûr
si vous n'en avez pas, faites de simples galettes à la poêle

400g de pommes de terre râpées 
1 oignons 
3 cuillères à soupe de farine 
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à soupe de fromage blanc 
ou du yaourt grec ou Skyr
1 oeuf 
1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
quelques branches de ciboulette ou autre 
herbe aromatique de votre choix
sel et poivre du moulin
1 pincée de Piment d'Espelette 


Pour la garniture :

3 tranches de saumon fumé
20cl de crème fraîche entière bien froide
1 vache qui rit 
1/2 citron jaune non traité
quelques brins de ciboulette 
sel et poivre du moulin
quelques baies roses 
Pour le visuel : quelques oeufs de lumpe 


-oOo-

Préchauffez le gaufrier , graissez les grilles

-oOo-

Rincez et épluchez les pommes de terre
épluchez l'oignon
Dans un saladier, râpez les pommes de terre


et l'oignon


Ajoutez y le fromage blanc ou le yaourt 


la farine, 


l'oeuf


sel et poivre du moulin,
le piment d'Espelette (+ ou - selon vos goûts)


Le parmesan


Ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée


le bicarbonate


Mélangez bien le tout 
Versez 2 louches de la préparation sur la dalle du gaufrier
prélablement graissé


Etalez délicatement pour bien remplir la surface


refermez le gaufrier et laissez cuire 4mn 


-oOo-

Pendant ce temps, fouettez la crème pour la monter
en crème fouettée, ajoutez y la Vache qui rit
le jus du 1/2 citron jaune


 et son zeste 


de la ciboulette ciselée finement 


sel et poivre à votre goût

-oOo-

Entre temps, la gaufe est cuite 
retirez la délicatement, 
vous pouvez couper des bandes dans la longueur 
les enfiler sur une brochette en bois et ganir les carrés


de bandes fines de saumon et de crème fouettée
ajoutez quelques baies roses 


-oOo-

Ou présentez votre gaufre coupée en carré
remplissez chaque case d'une petite bande de saumon
roulée et de crème fouettée
quelques baies roses 
un petit ramequin de sauce pour faire trempette 
quelques oeufs de lumpe pour faire zouli 





Bonne dégustation !