jeudi 29 février 2024

Gratin de polenta comme un parmentier

Une façon différente et vraiment très bonne 
de préparer un parmentier 
et un plat sans gluten pour ceux que ça intéresse
ça change un peu et chez nous, 
on adore la polenta 
recette de Cyril Lignac
et ça nous a plu
à refaire sans hésiter 
Gratin de polenta
comme un parmentier 


-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

600g de boeuf haché
200g de polenta 
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
50g de parmesan 
15cl de bouillon
10cl de vin rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de purée de tomate
20g de beurre pour la polenta
sel et poivre du moulin
1 gousse d'ail pour le plat à gratin


-oOo-

épluchez l'oignon, la carotte, l'ail
grattez le céleri pour enlever les fils
puis coupez les légumes en petite brunoise
pour faire vite, j'ai tout mis dans le bol mixer zou ! 
hachez l'ail



faites revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe 
d'huile d'olive dans une sauteuse durant 5mn
ajoutez l'ail et laissez encore cuire 2mn à feu doux


-oOo-

à  feu vif, ajoutez la viande hachée, remuez bien 


versez le vin  


laissez le réduire un peu 
puis versez le bouillon 


et la purée de tomate 


salez et poivrez 
baissez le feu et laissez mijoter 30mn


-oOo-

préchauffez le four sur 180°
faites cuire la polenta selon les indication
du paquet
pour une polenta plus onctueuse, je mets
moitié bouillon-moitié lait 



et une pincée d'herbes de Provence pour lui
donner un bon parfum 
et un bon bout de beurre 


-oOo-

frottez l'intérieur du plat à gratin
avec une gousse d'ail coupée en deux


répartissez sur le fond le mélange légumes-viande


et versez par dessus la polenta 


arrosez d'un léger trait d'huile d'olive
saupoudrez avec le parmesan râpé 


enfournez pour 15-20mn




servez avec une bonne salade 

Bonne dégustation ! 



22 commentaires:

  1. Un parmentier qui change et qui doit avoir très bon goût ! Bonne journée bisous

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    1. Bonjour Laurence
      un very parmentier viii !
      on a adoré
      bisous
      bon dredi

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  2. quelle bonne idée; je retiens
    bonne journée

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    1. coucou Thithoad
      ravie que ça te plaise
      un très bon gratin
      bisous et merci
      bonne fin de semaine

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  3. Voilà qui devrait plaire à mon mari qui adore la polenta! Merci Coco, bisous

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    1. il va être content, c'est tout doux et tout moelleux , un super gratin !
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous

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  4. c'est tellement bon le parmentier, et à la polenta ça be peut qu'être délicieux!
    bonne journée
    bisous

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    1. succès garanti avec ce gratin viii !
      merci PB, bisous
      bonne fin de semaine

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  5. Coucou ma belle,
    Quelle bonne idée, je présente toujours la polenta avec une ratatouille c'est extra gourmand.
    bisous

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    1. bonjour Soulef
      on adore la polenta, chez nous , très bon avec la ratatouille aussi vouiii !
      en fait , j'en fais plus souvent que des pommes de terre tant c'est bon
      bisous
      merci d'être passée

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  6. Une jolie version avec de la polenta j'aime beaucoup
    bisous Coco <3

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    1. merciiiii Samar ! ravie que ça te plaise
      bisous bisous
      passe une bonne fin de semaine

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  7. ça donne l'eau à la bouche ... c'est appétissant rien qu'à voir les photos.

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    1. bonjour
      ravie que ça te plaise
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bon dimanche

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  8. Réponses
    1. merci beaucoup
      ça change un peu et c'était très très bon
      bonne journée

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  9. Oh là là ! C'est une excellente idée et c'est tellement bon !
    Bonne journée, bises.

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    1. coucou Marion
      vouiii , on a adoré !
      bisous
      passe un bon dimanche, il est très très gris sur Nice

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  10. Tiens, aujourd'hui pour déjeuner j'ai servi aussi une pizza blanche :-). Ta version me plait beaucoup aussi, je note.
    Bisous

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    1. bonjour Natalia
      c'est ma préférée !
      merci beaucoup de ta visite et pour ton comm'
      bizzzz
      bon mardi

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  11. j'aime beaucoup ce gratin de polenta! manière originale de la préparer!

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    1. merci Gridelle , ravie que ça te plaise
      bisous
      passe une belle journée

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