Tartines rôties tartinade au poivron fromage de brebis chiffonnade de jambon de pays et billes de melon

De belles tartines de pain complet ou aux céréales 

que vous aurez au préalable fait dorer

pour un bel effet croustillant

Puis vous allez les garnir d'une tartinade aux poivrons et tomates, 

y faire fondre un délicieux fromage de brebis, 

y déposer une chiffonnade de jambon de pays 

et pour le petit côté gourmand, y ajouter des billes de melon

Une touche de piment d'Espelette pour réveiller les papilles 

voilà de quoi régaler votre famille ou vos amis 

Je me suis inspirée d'une recette du Chef Etchebest 

je l'ai un peu adaptée à mon placard et nos goûts 

Succès familial ! 

Tartines rôties 

tartinade au poivron 

fromage de brebis 

chiffonnade de jambon de pays et billes de melon

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 belles tartines 

grandes comme une main 

des tranches de pain aux céréales 

1/2 melon

1 barquette de tomates cerises 

4 tranches de jambon cru coupées en chiffonnade

du fromage de brebis, ici de la tome de brebis

1 ou 2 cébette ou cive

1 poivron rouge ou 2 petits poivrons

1 gousse d'ail

sel et poivre du moulin

origan séché

piment d'Espelette

huile d'olive

quelques olives noires niçoise 

quelques pluches de basilic

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Préchauffez le four sur position grill 240° 

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Frottez les tranches de pain avec 1/2 gousse d'ail

déposez les sur une plaque à four couverte de papier cuisson

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

étalez au pinceau

enfournez les quelques instants, elles  doivent être dorées 

Réservez

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Dans le demi melon, taillez des billes,

 (cuillère parisienne)

 à défaut de cuillère à billes

taillez des tranches fines 

réservez 

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Dans un bol mixeur, mettez la cébette coupée en morceaux

(mettez le vert de côté pour le dressage)

le poivron (ou les poivrons) épépiné

les tomates cerises (pensez à en mettre de côté pour le dressage)

quelques feuilles de basilic

l'ail

sel poivre et un filet d'huile d'olive

faites suer le tout dans une petite poêle durant 5mn 

ajoutez une pincée d'origan et de piment d'Espelette

laissez encore mijoter 2mn

réservez 

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Découpez des tranches fines dans le fromage 

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Le montage

On a tout : 

les tartines rôties

la petite préparation à étaler 

les tranches fines de fromage 

les billes de melon

quelques tomates cerises que vous aurez coupées en deux 

la chiffonnade de jambon cru

les olives noires niçoises 

les petites feuilles de basilic

et de l'huile d'olive

Remettez votre four en position grill à 240° 

étalez la préparation mixée sur les tartines 

déposez y les tranches de fromage 

enfournez 3 - 4mn juste pour faire fondre le fromage

Sortez les du four, et déposez harmonieusement sur chaque tartine

la chiffonnade de jambon cru, les billes de melon, 

les tomates cerises coupées en deux 

les olives 

les petites feuilles de basilic

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

et finissez avec le vert de la cébette émincé finement 

Servez aussitôt 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest