Une tartinade de carottes ...
Comme un houmous en fait, mais
avec de la carottes en plus,
ben c'est super bon
Tout un programme
C'est bon les carottes
et pis ça rend aimable, paraît il
On disait aux enfants qui faisaient
la grimace quand on leur servait
une soupe ou une purée de carottes
que ça donnait les fesses roses.
Bref, tout le monde aime les carottes
enfin , j'espère parce que là,
je vous propose non seulement
une tartinade de carottes
mais de délicieuses tartines
faites avec cette tartinade
Chez moi, ils ont aimé,
il n'y a juste que zhom qui a fait
la grimace et n'a pas mangé les lamelles
de carottes crues, mais ça, je le savais
en les préparant, il n'aime pas ce qui est
croquant ... Pffff ! sait pas ce qui est bon..
Bref, que du bon avec les carottes
J'y ai ajouté une gousse d'ail noir
pour relever les saveurs et donner du caractère
à ce houmous de carottes
Tartinade de carottes,
comme un houmous,
pois chiches, coriandre, cumin, ail noir
sur toasts gourmands
-oOo-
Avec cette recette je participe au défi du
mois
"Recettes autour d’un ingrédient"
lancé par les deux blogueuses Samar
du blog Mes inspirations culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine.
Les marraines de ce mois-ci sont Soulef
qui a choisi comme thème :
on entre dans la saison
c'est un légume passe partout
que, généralement, tout le monde aime
et pis ça rend aimable les carottes
Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participant(e)s
le titre de leur recette
avec le lien vers leur blog
-oOo-
Pour ce faire il vous faudra
pour 2 bocaux de tartinade ou houmous de carottes :
(vous pourrez en congeler un
et le ressortir quand vous avez du monde)
4 belles carottes
1 petite boîte de pois chiches
(130g à peu près)
1 citron vert
2 gousses d'ail
1 gousse d'ail noir
1 cébette ou cive ou oignon nouveau
2cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou
(magasin bio)
à défaut du Tahini
1 càs de cumin en poudre
1 càs de paprika fumé
1 càc de curry
sel et piment d'Espelette
sel et poivre
une pincée de piment d'Espelette
huile d'olive
à mon goût : j'ai rajouté
1càc de sauce soja foncée
et 2 càc d'huile de sésame
pour le dressage : graines de sésame
dorées et noires
quelques noisettes grillées au four
le vert de la cébette
Pour un petite dizaine de toasts :
10 tranches de pain aux céréales
10 petites tranches saumon fumé
ici à l'aneth
2 citrons verts
une carotte
du mesclun
(salade mélangée)
1 avocat
-oOo-
La tartinade ou Houmous de carottes
commencez par rincer les carottes
épluchez les
mettez les à cuire à la vapeur
de préférence
(ça leur conserve plus de saveur que bouillie)
durant 10mn
Pendant ce temps,
nettoyez et épluchez l'ail
la cébette et l'ail
mettez les dans un mixeur
avec le jus d'1 citron vert
avec les pois chiches
pas besoin de les rincer
les épices : cumin, paprika fumé
sel et poivre, piment d'Espelette
la crème de noix de cajou
ou le Tahini
l'ail noir et le gingembre coupé en petits morceaux
et un filet d'huile d'olive
mixez finement
-oOo-
Vos carottes sont cuites
(tient j'ai déjà entendu ça quelque part :
"les carottes sont cuites, les carottes sont cuites"
testez les en y plongeant la pointe d'un couteau
ça doit être fondant comme du beurre
le houmous
et encore un petit filet d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron vert
goutez au fur et à mesure
pour réajuster l'assaisonnement à votre goût
j'ai rajouté 1 càc de sauce soja
et 2 càc d'huile de sésame
c'est selon vos goûts
mixez bien le tout
versez dans un beau bol
saupoudrez de graines de sésame dorées et noir
de quelques noisettes concassées
du vert de la cébette émincé finement
réservez au frais jusqu'au moment
de servir avec des petits toast de pain grillé
-oOo-
Les toasts gourmands aux carottes
Pour ce faire il vous faudra :
la tartinade de carottes - pois chiches
carotte crue (j'ai opté pour une carotte
fâne qui a plus de saveur)
du pain aux céréales en tranches
2 carottes fanes
le houmous de carottes
des tranches de saumon à l'aneth
1 avocat
1/2 citron jaune
quelques branches de coriandre fraîche
1 cébette ou cive ou oignon nouveau
Faites griller le pain aux céréales
Préparez l'avocat, arrosez le d jus d'1/2 citron
rincez les carottes fanes
émincez les finement à l'aide d'un économe
Tartinez chaque tranche de pain grillé
avec le houmous de carottes
disposez quelques petites feuilles de mesclun
une tranche de saumon en rouleau
2 fines tranches de carottes en rouleau aussi
saupoudrez de vert de cébette émincé finement
à l'aide de ciseaux
disposez joliment sur une grande assiette
Ne les faites pas trop tôt à l'avance
le pain va ramollir
il n'y a plus qu'à servir
Bonne dégustation !
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Lapins dans le pré et mange des carotteCette ressource a été générée avec l’IA |
Liste des participantes :
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
- Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
- Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
- Josette du blog La cuisine de Josette avec carottes à la provençale
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
- Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
- Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
- Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes salées aux carottes
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Beurre de Carotte
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
- Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
- Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
- Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
- Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
- Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc