Moules et nouilles chinoises au curry et lait de coco

 Une délicieuse recette pour ce nouveau défi

Recettes autour d'un ingrédient

Le thème choisi par Virginie du blog 

"ça ne sent pas un peu le brûlé là?" 

est le Skyr

Un produit laitier traditionnel de la cuisine

islandaise qui rend, paraît-il, fort comme un Viking ! 

Produit laitier peu gras mais riche en protéine,

il permet toutes les audaces aussi bien en recettes

sucrées que salées, il remplace en un peu plus light

la crème ou le Mascarpone que nous utilisons dans 

nos recettes 

Le Skyr aura l'avantage d'être tout aussi onctueux 

que la crème ou le Mascarpone sans en apporter 

autant de gras. Il est parfait pour alléger une quiche, 

un gâteau ou un plat en sauce

C'est ce qui nous amène à ma recette du jour, 

un délicieux plat aux saveurs asiatiques que j'adore. 

Passons sans plus attendre à la recette 

Moules et nouilles chinoises au curry 

et lait de coco 

-oOo-

Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient" 

lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Virginie du blog 

"ça ne sent pas un peu le brûlé là?"  

Virginie à choisi comme thème  le ....

Skyr 

Toutes les modalités du défi 

sur le blog de Virginie

ICI 

 

Vous trouverez en bas de cet article 

la liste des participant(e)s 

et le titre de leur recette

avec le lien vers leur blog 

-oOo- 

Pour ce faire il vous faudra 

pour 4 personnes : 

2 kilos de moules 

100g de nouilles chinoises 

1 tige de céleri

1 poivron rouge 

2 belles échalotes

(ici de l'échalion, c'est la saison

j'adore ça)

2 gousses d'ail 

1 bouquet de coriandre fraîche

40cl de vin blanc sec

20cl de lait de coco (épais si possible)

30g de poudre de coco 

2 yaourts Skyr  soit 280g 

2 càc de curry en poudre 

(+ ou - selon vos goûts)

1 càc de gingembre en poudre 

(là aussi c'est + ou - selon vos goûts)

1 càc de curcuma

1 càc coriandre en poudre 

quelques branches de coriandre fraîche 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

-oOo-

On commence par mettre à chauffer 

une grande casserole d'eau salée 

pour faire cuire les nouilles chinoises

selon les indications sur le paquet 

une fois cuites, 

égouttez les, rincez les 

et laissez les en attente 

Rincez les poules, nettoyez les si besoin

réservez 

-oOo-

Epluchez et émincez finement 

ail, échalote, 

le céleri

le poivron 

faites chauffer une poêle profonde,

un wok si vous en avez un

mettez y un filet d'huile d'olive

et faites y suer les légumes : ail, échalote,

céleri, poivron

laissez rissoler 2 - 3 minutes 

jetez y les moules 

couvrez et laissez les s'ouvrir, 

cuisson 5mn

retirez les moules, réservez les 

 versez dans le wok, les épices, mélangez bien

puis déglacez avec le vin blanc

laissez réduire 2 - 3mn

pendant ce temps, retirez une partie des coques

des moules 

ajoutez le lait de coco dans le wok

et le Skyr

puis la coco en poudre 

mélangez bien

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

couvrez et laissez réduire 5mn 

la sauce doit napper le dos de la cuillère 

passez y l'index, la trace doit rester 

on termine en ajoutant les nouilles chinoises cuites

puis les moules à moitié décortiquées 

Remettez les moules à demi décortiquées

secourez bien la sauteuse ou le wok

pour bien mélangez le tout 

saupoudrez d'une partie des feuilles de coriandre fraîches

Goutez pour rectifier l'assaisonnement si  nécessaire 

Et c'est prêt ! 

Vous pouvez préparer le plat un peu à l'avance 

et le maintenir au chaud à  feu très doux 

jusqu'au moment de servir 

Pour le dressage, je rajoute de la coriandre fraîche

j'adore ça !

Bonne dégustation !

Nice le Port 
vue de la Webcam 

Liste des participant(es) et leur recette :

-. Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Gâteau au skyr et beurre de cacahuète-. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes . 

•  -. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes rôties à l’orange – Sauce Skyr citron et menthe
• -. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Gaufres au Skyr et à la banane
• -. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Pain Protéiné au Skyr, sans Farine, sans Pétrissage
• -. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau au skyr et pépites de chocolat
• -. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Verrines gourmandes au skyr, fraises et speculoos
• -. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Trompe l’œil œuf à la coque Skyr et coulis de mangue
• -. Delphine du blog : Oh, la gourmande avec des Aiguillettes de dinde marinées au skyr et curcuma
• -. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec des Pancakes au Skyr et aux pommes
• -. Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains avec Dessert aux Fraises et au Skyr 
• -. Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Gâteau moelleux au chocolat et noisettes au skyr
• -. Giulia du blog : Un déjeuner en Provence avec une Portokalopita
• -. Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec une Mayonnaise super protéinée
• -. Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec un Fondant skyr, poires et chocolat
• -. Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte à l’oignon et au Skyr
• -. Nathalie du blog : Les Food’Amour avec des Œuf cocotte au skyr et tomates cerises
• -. Mauricette du blog Momo délice avec un Moelleux au chocolat et au Skyr
• -. Josette du blog La cuisine de Josette avec un curry de poulet au skyr 
• -. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Pastillas aux feta, jambon et yaourt skyr
• -. Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec Mousse de fraises au skyr
• -. Silena du blog  La cuisine de Siléna avec un Gâteau au skyr, fraises et pépites de chocolat
• -. Coco de Nice : Cuisine en folie avec des Moules et nouilles chinoises aux curry et au lait de coco
• -. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec un skyrcake au caramel breton
• -. Christine du blog Pause Nature avec des Gaufres de légumes et sauce skyr au chili
• -. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec un Cheesecake au skyr et aux framboises
• -. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Fondant au chocolat et au skyr
• -. Corinnette du Le blog de Corinnette avec un Wrap maison ultra facile pour sportif au pesto maison et poivrons confits
• -.Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec des Œufs mimosas au skyr
• -. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Madeleines au skyr façon Magdalenas
• -Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec du Poulet et champignons au skyr