Tarte aubergines mozzarella et origan

Avec cette recette , je devais participer à la Ronde des ingrédients 

organisée par Un amour de cuisine , 

mais faute de temps puisqu'en déplacement , 

je n'étais pas prête à temps 

Et comme je tiens à participer , je vous affiche en fin de billet 

les liens vers les autes recettes autour de l'aubergine , ingrédient de la Ronde de la semaine passée

voici ce qui devait être ma participation ... 

la Tarte d’aubergines à la mozzarella et à l’origan

pour une entrée chaude ou même en plat principal typiquement provençal servi avec une salade 

Toute simple et tellement parfumée, cette tarte aux légumes fera une entrée délicieuse

pour un repas estival. Il illuminera aussi les premiers jours de l’automne. Des aubergines,

des tomates, de la mozzarella, de l’origan et une bonne pâte à tarte à l’huile d’olive, 

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Ingrédients pour 6 personnes

3 aubergines longues

3 tomates 

(ici j'ai choisi plutôt des tomates colorés 

pour ajouter un petit plus à la recette et à la présentation)

3 oignons rouges

1 boule de mozzarella

des pignons

de l'origan frais ou séché

du parmesan frais 

huile d’olive 

Sel et Poivre du moulin

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pour la pâte sablée salée :

250g de farine 

125g de beurre mou (pas fondu, jute mou)

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

une bonne cuillère à soupe d'herbes de provence coupées très finement 

(ou en poudre)

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Préparez la pâte à tarte :

Préchauffez le four à 200°, th 5.

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commencer par mettre dans un saladier la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux,

 émiettez l'ensemble avec les doigts ou une fourchette si vous n'aimez pas vous salir les doigts 

 je comprendrais très bien ;D

jusqu'à obtenir un sable très fin 

puis ajoutez l'huile et le lait 

puis le parmesan râpé et les herbes hachées très finement ou en poudre

mélangez le tout avec une cuillère en bois ou toujours à la fourchette,

 mais il va bien falloir y mettre les mains 

on y arrive ... malaxez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène

en faire une boule que vous réservez au frigo 

le temps de préparer les aubergines

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Préparation :

Lavez les aubergines, ôtez les pédoncules, 

coupez-les en tanches dans le sens de la longueur.

Déposez-les sur une grille, saupoudrez de sel et laissez dégorger.

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on revient à la pâte à tarte ,

sortez la du frigo 

étalez la à la main directement sur du papier cuisson 

et vous ferez glissez le tout  dans le moule à tarte

 pour une cuisson à blanc

recouvrez d'une feuille de papier cuisson 

dans laquelle vous mettrez des perles en céramiques

ou de haricots blancs 

enfournez pour 15mn à 200°

la pâte doit être pratiquement cuite et dorée

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Préparation de la garniture : 

lavez et enlever le pédoncule des tomates

et coupez-les en ranches fines

Pelez et émincez les oignons

Coupez la mozzarella en fines tranches

épongez soigneusement les tranches d’aubergines

avec du papier absorbant

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive

 et mettez à dorer les tranches d’aubergines

Réservez sur du papier absorbant

 faites griller les pignons à sec 

réservez

puis faites dorer les oignons dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive

salez et poivrez et saupoudrez les d'origan

Etalez les sur le fond de tarte, 

disposez dessus les rondelles de tomates ,

 la mozzarella ainsi que  les tranches d’aubergines

saupoudrez d'origan généreusement et des pignons grillés

j'ai ajouté un peu de parmesan fais râpé

 enfournez pour 10 à 15mn pour faire dorer

le fromage doit être  fondu

 Sortez du four

j'ai trouvé cette recette sur le site : Epicurien.be - 

j'ai juste modifié la pâte sablée pour y mettre ma recette de pâte

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et pour encore plus de recettes a l’aubergine, 

vous pouvez voir les blogueuses qui ont participé à la Ronde  

 recettes autour d'un ingredient : l'aubergine

• dips a l'aubergine et yaourt http://www.amourdecuisine.fr 
• caviar d'aubergines http://miamdesgateaux.over-blog.com/
• caviar d'aubergines au crème de sésame -baba ghenoudj http://universdehayat.over-blog.com/
• panés d'aubergines aux graines de Pavot http://vosdelicessurmatable.blogspot.co.uk
• Aubergine au coeur du champignon  http://gourmandisesassia-91.over-blog.com/
• fajitas aux aubergines  http://surmatable.over-blog.com/
• tajine aux aubergines http://rayanedelices.blogspot.co.uk/
• Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites chez http://croquenbouches.over-blog.com/
• mderbel d'aubergines, ou ragout d'aubergines chez http://oumrukialoisirs.over-blog.com/
• la boisson chocolatée à l'aubergine : http://amounamazyouna.over-blog.com/
• gratin d'aubergine a la viande hachee et bechamel http://www.lesrecettesderatiba.com/
• la mousaka http://www.sousou-culinaire.over-blog.com/
• aubergines farcies a l'agneau http://www.lesjoyauxdesherazade.com/
  
  
  et bien plus encore sur le site de Un amour de Cuisine