Spaghettis à la checca ou pâtes à l'ail

C'est mon amie Maria qui m'a fait découvrir cette recette

l'été dernier 

certes, c'est un plat estival, mais on adore les pâtes 

et j'ai trouvé de beaux bouquets de basilic chez mon maraîcher habituel

alors , je n'ai pas résisté au plaisir de redécouvrir cette délicieuse recette 

voici les Spaghettis à la checca 

ou pâtes à l'ail 

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c'est vite fait et vous allez vous régaler 

il vous faudra pour 4 personnes : 

un paquet de pâtes de votre choix, 

le mieux pour cette sauce étant les spaghettis ou les Linguine

1 bouquet de basilic frais 

3 tomates fraîches (idéalement une barquette de tomates cerises)

1 belle cébette ou deux petites (oignon blanc à tige verte)

3 gousses d'ail

du parmesan frais 

huile d'olive

sel et poivre du moulin

pour le dressage : une boule de mozzarella di buffala

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faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet 

dans une grand quantité d'eau salée

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passez au mixer la ou les cébettes avec l'ail, les tomates,

le basilic et le parmesan

salez (pas trop , le fromage l'est déjà) et par contre poivrez généreusement

versez y trois cuillère à soupe d'huile d'olive

et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes 

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Une fois les pâtes cuites, les transvasez directement dans le plat de service

pensez à conservez une louche d'eau de cuisson pour allonger la sauce

versez la sauce sur les pâtes et déposez sur le dessus du plat, 

au moment de servir, une boule de mozzarella

di buffala que vous aurez déchirée en morceaux

elle fondra en douceur sur les pâtes 

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c'est tout simple mais que c'est bon ! 

rajoutez du parmesan frais râpé 

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si vous ne la faites pas maintenant, conservez cette recette pour les beaux jours 

vous m'en direz des nouvelles 

Bonne dégustation ! 

Trouvé sur FaceBook, une idée pour présenter clémentines, banane et kiwis

et Bonne soirée ...