Tarte amandine vanillée aux abricots

Il pleut sur Nice depuis le début de la matinée
c'est dimanche  ... 
que fait-on un dimanche de pluie 
on pâtisse ... 
Je ne dirai qu'un mot pour ce dessert .... Miam ! 

j'avais déjà présenté la recette avec des cerises  ICI

et me voilà repartie pour la refaire avec des abricots

ils sont délicieux en ce moment 

profitez-en

voici une recette facile , délicieuse 

que vous pourrez refaire avec toutes sortes de fruits 

frais ou en boîte

Tarte amandine vanillée aux abricots 

-oOo-

pour ce faire , il vous faudra 

500g d'abricots frais lavés et dénoyautés

1 rouleau de pâte sablée 

ou faite maison, recette ICI 

2 gros oeufs

100g de poudre d'amande

100g de sucre en poudre

80g de beurre fondu

de la vanille en poudre ou en liquide 

du sucre glace 

des amandes effilées

-oOo-

on commence par préchauffer le four sur 200°

étalez la pâte dans un moule à tarte 

piquez la à la fourchette 

et couvrez la d'un papier cuisson

couvrez de billes de céramique ou de gros haricots secs 

pour une cuisson à blanc

enfournez pour 15mn

-oOo-

pendant ce temps, faites fondre au micro-ondes le beurre

dans un saladier versez la poudre d'amande, le sucre en poudre

la vanille (moi j'aime alors j'en mets une bonne cuillère à café)

ajoutez les oeufs entiers , fouettez 

puis versez le beurre 

remuez bien pour obtenir une bonne crème onctueuse

versez la sur le fond de tarte pré-cuit

déposez les abricots partie bombée sur le fond

saupoudrez d'un peu de sucre (les abricots sont un peu trop 

acidulés pour ma fifille, donc à vous de voir)

des amandes effilées 

et enfournez pour 25 - 30mn

c'est cuit quand votre tarte est bien dorée 

et que la pâte se soulève facilement et sans casser 

testez avec un couteau

laissez la refroidir avant de la saupoudre de sucre glace 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest