Tagliatelles à la Luzienne

C'est dimanche soir , pas d'idée pour le dîner 

alors une fois n'est pas coutume, 

je sors une boîte ... han ! oui ça m'arrive parfois 

mais vraiment parfois .. 

j'aime les produits de la Belle-iloise et en ai 

rempli mes placards l'autre jour 

et comme des fiches recettes sont à disposition

je prends les boîtes nécessaires pour cuisiner 

Cette recette de pâtes à la Luzienne m'a plu

j'aime le thon et l'associer aux saveurs du pays 

basque .. que du bonheur !

ici j'ai utilisé une Émietté de thon à la Luzienne

c'est une préparation confite de thon au piment d'Espelette

et au jambon de bayonne

fondante et savoureuse aux accents du Sud-Ouest

voici les Tagliatelle à la Luzienne 

-oOo-

St Jean de Luz
photo trouvée sur Pinterest

pour ce faire , il vous faudra donc pour 2 personnes :

des pâtes fraîches , ici des tagliatelles,

comptez 120 à 150g par personne

et pour des pâtes sèches , 

on compte 80 à 120g par personne

1 boîte de 160g de thon à la Luzienne 

(ils en mettent deux dans la fiche recette 

mais une c'est bien assez)

20g de parmesan fraîchement râpé

3 belles cuillères à soupe de crème fraîche 

ma touche perso': j'ai rajouté deux tranches fines

de jambon cru 

du persil frais ou du cerfeuil

du piment d'Espelette

sel et poivre du moulin

-oOo-

St Jean de Luz
photo trouvée sur Pinterest

on commence par mettre à bouillir

une grande quantité d'eau salée pour 

faire cuire les pâtes 

pendant la cuisson des pâtes, 

émincez finement les tranches de jambon cru

puis faites les bien griller dans une poêle à sec

réservez les sur du papier absorbant 

dans cette même poêle, 

versez la crème fraîche puis ajoutez

la boîte de thon entière avec son jus

remuez bien pendant 2 - 3 mn

ne salez pas 

il y en a suffisamment dans le thon et 

le jambon cru

égouttez les pâtes cuites 

et ajoutez les dans la poêle à 

la préparation

remuez bien 

puis ajoutez le jambon cru

remuez encore quelques secondes 

saupoudrez de piment d'Espelette

et c'est prêt

mélangez le tout délicatement 

pour ne pas écraser vos pâtes

-oOo-

St Jean de Luz
photo trouvée sur Pinterest

pour le dressage : 

j'ajoute quelques pluches de persil ou 

de cerfeuil 

quelques copeaux de parmesan

je saupoudre du piment d'Espelette

sur le bord de l'assiette

et voilà un bon plat qui ne vous aura demandé

que quelques minutes

bonne dégustation !!

St Jean de Luz
photo trouvée sur Pinterest

St Jean de Luz
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