dimanche 1 décembre 2013

Velouté de courge et patate douce au lait de coco

Une petite soupe toute douce est nécessaire 
pour se revigorer et s'alléger après un bon repas 
Et pourquoi pas pour l'apéritif de Noël, 
ou lors d'un repas de fêtes
C'est une recette que j'avais dégotée chez Juliette
vous pouvez servir ce délicieux velouté
dans des petites tasses à café 
avec une cuillère à café de chantilly salée
 dans laquelle vous  râpez 
un morceau de gingembre frais , 
un délice qui a eu beaucoup de succès chez nous 
voici le Velouté de courge 
et patate douce au lait de coco

-oOo-


pour se faire, il vous faudra :
une portion de courge ou de potiron 
ceux que vous trouvez tout prêt 
à utiliser chez votre maraîcher
ou en grande surface 
1  grosse patate douce
50 ml de lait de coco
sel de  guérande
poivre du moulin
et pour la déco  des graines de sésame grillée
huile d'olive


-oOo-


étaillez les légumes après les avoir épluchés en gros cubes 


je les ai fait revenir dans la cocotte 
dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive
salez et poivrez


couvrez d'eau et refermer la cocote minute
 (à couvert pour une marmite)
 et laisser cuire 10mn 


après le début du chuintement 
(25mn à couvert après le premier bouillon
dans une marmite, testez la cuisson des légumes 
en y plongeant la lame d'un couteau
ils doivent être tendres)
enlevez une partie du bouillon
 (ne le jetez pas, vous en aurez besoin pour allonger 
votre velouté ou pour un autre potage, ça se congèle aussi)
mixez le tout et ajoutez le lait de coco


si le velouté est trop épais, 
rallongez avec une louche ou deux du bouillon que vous 
avez conservé (oups ! vous l'avez jeté, 
pas de soucis, diluez un cube dans un peu d'eau chaude)
goûtez pour rectifier l'assaisonnement 


-oOo-
pour le dressage : 
j'ai servi en saupoudrant de graines de sésames grillées





bonne dégustation !

les photos des courges viennent de Pinterest

4 commentaires:

  1. Réponses
    1. bonjour Soulef
      oui très bon , tout simple et délicieux
      bizzz et merci de ta visite
      passe un très bon lundi

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  2. Deux légumes que je n'aime pas, que j'idolatre !!

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    Réponses
    1. bonsoir Betty
      merci pour ton comm'
      une très bonne soupe oui
      bizzz et très bonne soirée

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