Gratin de courgettes et aubergine façon pizzaïolo

Oui je sais, j'avais dit plus de gratin, il fait beau et chaud et na na na ,  'Patin-couffin' ... 

et bien me revoilà avec une délicieuse recette qui m'a fait craquer,

un gratin de courgettes, tout simple et aux saveurs délicieusement estivales 

alors laissons-nous tenter, il accompagnera en douceur vos grillades estivales, un plat de poisson 

ou sera servi un soir avec une salade 

peu d'ingrédient, ça va vite et tout le monde a aimé

sans plus attendre, voici la recette 

Gratin de courgettes et aubergine

façon pizzaïolo 

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

2 belles courgettes provençales 

ou italienne ou des courgettes douces de Nice 

dites courgette "trompettes" 

1 aubergine 

2 gousses d'ail

35cl de coulis de tomates 

1 cuillère à soupe d'origan 

ou de thym ou les deux

1 boule de mozzarella di buffala

chapelure et Grana Padano ou Parmesan râpé

sel et poivre du moulin

quelques olives noires de Nice 

huile d'olive 

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préchauffez le four sur 180° 

rincez les légumes et coupez les extrémités 

détaillez les en fines tranches dans la longueur à la mandoline

faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse

déposez y les tranches d'aubergine par petite quantité

faites les dorer sur chaque face

salez et poivrez 

réservez sur du papier absorbant 

procédez de même avec les tranches de courgettes en rajoutant 

un filet d'huile d'olive

saupoudrez des herbes aromatiques en cours de cuisson

et d'une gousse d'ail hachée 

-oOo-

coupez l'autre gousse d'ail en deux 

frottez-en l'intérieur d'un plat à gratin

mettez une couche de coulis de tomates 

une couche d'aubergine pré-cuite

et une couche de courgettes pré-cuites

quelques morceaux de mozzarella 

sel et poivre 

et coulis de tomates 

procédez ainsi avec toutes les tranches de légumes 

finissez en couvrant de coulis

saupoudrez de Grana Padano (ou Parmesan) râpé

et de chapelure

déposez quelques olives niçoises sur le dessus 

et arrosez d'un filet d'huile d'olive 

enfournez pour 20 à 25mn selon les fours

votre gratin est prêt quand il est doré sur le dessus

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servez le avec une salade 

ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Google 

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