Pizza soufflée

Une recette qui m'a amusée 

c'est ludique et sympa à préparer 

et surtout à présenter 

effet de surprise garanti ! 

Je connaissais la pizza soufflée du Chef Jean Françoise Piège

qui demande un bon tour de main

donc non, je ne lui fait pas de concurrence 

Ici, j'ai été inspirée par la recette du Chef  Jacky Ribault (Chef étoilé tout de même)

vue dans l'émission sur M6, Toque Show 

j'avais mis la recette et surtout l'astuce pour souffler la pâte, de côté

et me voilà, un soir d'été avec une envie de pizza 

une pizza pas comme les autres

et elle a fait son petit effet

je vous mets en fin d'article, le lien vers la vidéo

pour bien comprendre 

je n'ai pas osé trop gonfler la mienne

alors, n'hésitez pas, elle peut être bien plus bombée que ce que j'ai fait 

pour la garniture, je l'ai un peu plus garnie que celle du Chef Jacky Ribault

à vous de faire comme vous aimez 

Pizza soufflée 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

2 rouleaux de pâte à pizza 

ou de la pâte à pizza "maison" italienne recette  ICI 

(vous penserez à en faire assez pour avoir 2 abaisses)

quelques cuillères à soupe de sauce tomate, recette ICI 

2 tranches de jambon 

4 ou 5 champignons de Paris

1/2 bûche de fromage de chèvre SOIGNON

de la mozzarella râpée 

quelques feuilles de basilic 

quelques olives taggiasche (olives noires italiennes de qualité

ici elles sont dénoyautées)

de l'origan séché

huile d'olive 

-oOo-

préchauffez le four sur 200° 

-oOo-

préparez un petit ramequin d'eau  et un pinceau 

déroulez ou étalez sur un papier cuisson la première pâte 

étalez 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le centre de la pâte 

à 2cm de la bordure 

disposez le jambon en morceaux 

des tranches de fromage de chèvre 

les champignons émincés 

saupoudrez de mozzarella râpée

disposez quelques feuilles de basilic frais 

et les olives noires dénoyautées 

saupoudrez d'origan séché

-oOo-

humidifiez au pinceau la bordure extérieure de la pizza

posez délicatement l'autre pâte (pour bien la manipuler, conservez la au frais 

jusqu'au moment de  vous en servir) 
pincez en torsadant le pourtour sauf .... une petite partie de 2cm ... 

et maintenant le tour de main du Chef 

placez 2 paille dans cet espace qui est encore ouvert

et soufflez tout en pinçant la pâte sur les pailles

la pâte va gonfler 

continuez à souffler jusqu'à obtenir la taille voulue

il faisait très très chaud, la pâte ramollissait 

à vue d'oeil, laissez la pâte du dessus au frais tant que vous n'avez pas garni celle du fond

quand vous avez atteint la taille voulue, bien gonflée
pincez bien la pâte tout en retirant les pailles 

torsadez la pour bien la fermer 

j'ai arrosez d'un filet d'huile d'olive pour lui donner une belle couleur 
et enfournez pour 15 à 20mn selon les four

et voilà ! ta daaaaaaaaaaaaaa ! 

trop cool ! 

pour l'ouvrir, prenez une paire de ciseaux 

et taillez tout autour, attention à la vapeur très chaude 

qui va en sortir 

j'ai rajouté des feuilles de basilic parce que pour moi, le basilic cuit

n'a plus autant de saveur 

une pizza idéale à servir à des gourmands devant un match de foot 

c'est nourrissant avec toute la pâte 

lorsque j'ai fait cette recette, nous n'étions que deux

j'ai congelé ce que nous n'avions pas mangé, c'est à dire la moitié

et l'ai décongelée un soir et réchauffée au four 

bonne dégustation ! 

vous trouverez la vidéo Toque Show avec la démonstration 

par le Chef Jacky Ribault ICI 

photo trouvée sur Pinterest