Chutney de pommes aux épices à pain d'épice

Ce chutney, je le fais pour accompagner le boudin noir 

j'adore ça ! 

vous pourrez le conserver quelques jours dans un pot fermé au frigo

sans problème

c'est rapide, simple et très parfumé

trop bon ! 

allez, je la fais rapide ...

Chutney de pommes aux épices 

à pain d'épice

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour un pot de 125g 

2 pommes, ici de la Royal Gala 

1 noix de beurre 

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamic

1/2 cuillère à café d'épice à pain d'épice 

ou de 4 épices si vous préférez 

1/2 jus de citron 

sel et poivre du moulin

1/2 oignon rouge 

-oOo-

rincez les pommes 

enlevez le centre, épluchez les 

coupez les en petits cubes 

arrosez les de jus de citron 

épluchez l'oignon,

émincez le en petits cubes aussi

faites fondre le beurre dans une casserole 

ajoutez y les pommes et l'oignon

laissez suer à feu vif que Chutney de pommes aux épices à pain d'épice quelques instants

avant de baisser le feu

salez et poivrez 

laissez compotez à feu et à couvert doux 10mn 

ajoutez les épices, mélangez 

ajoutez le vinaigre balsamic

laissez réduire 

versez le miel 

laissez compotez doucement à couvert encore 5 à 6mn

mélangez de temps en temps pour évitez 

que ça n'attache 

ajoutez un peu d'eau si nécessaire 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

vous pouvez le servir froid, tiède ou chaud 

comme vous aimez 

ici servi avec un boudin grillé et de la bonne purée "maison" 

bonne dégustation ! 

la Côte vers Menton et l'Italie vue de Monaco