Gratin d'aubergine au boeuf, sauce tomate, crème au Mascarpone

Un bien bon plat ! 
A servir seul avec une salade pour un repas équilibré.
Si vous avez  très faim ou si vous avez une tribu à nourrir, 
ou encore des sportifs affamés à table, vous pouvez le servir avec des pâtes.

Je n'étais pas une grande fan des aubergines, en fait c'est 

parce que mise à part dans la ratatouille, je ne savais pas 

trop comment les cuisiner.

Avec le temps et l'expérience, je m'y suis mise et je les aime

de plus en plus.

Un plat qui est bien passé auprès de zhom, j'avais des doute

et il a aimé, ouf ! \o/ \o/ 

ça c'est fait ! 

Les aubergines viennent du jardin familial, donc elles en sont 

encore meilleures pas vrai ? 

Je pense que j'aurais pu intercaler les plaques de pâtes à lasagnes 

ça aurait très bien aussi. 

Ce soir, on le finira avec des tagliatelles

Une recette un peu longue mais elle en vaut la peine

Gratin d'aubergine au boeuf

sauce tomate et crème au Mascarpone

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Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d'un ingrédient

lacé par Soulef du blog Un Amour de Cuisine 

et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

La marraine du mois est Samar du bog Mes Inspirations Culinaires 

qui a choisi comme thème : 

Le Mascarpone

Rien à gagner, juste le plaisir de partager nos recettes autour 

d'un ingrédient

Vous trouverez en bas de cet article, la liste des participantes

et le lien vers leur blog 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

1 grosse aubergine ou 2 ou 3 aubergines 

selon leur taille

j'en avais une très grosse 

250g de haché de boeuf

200g de tomates concassées 

150g de Mascarpone 

20cl de lait 

2 cuillères à soupe de maïzena 

150g de Parmesan fraîchement râpé

3  gousses d'ail 

1 oignon jaune 

1 branche de thym 

1 branche de romarin 

1 cuillère à soupe d'origan 

quelques feuilles de basilic

1 boule de mozzarella 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

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commencez par préchauffer le four sur 180° 

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rincez la ou les aubergine(s)

coupez le pédoncule et coupez les dans la longueur

en tranches pas trop épaisses 

(attention les doigts, je me suis coupée le petit doigt, bobo :( ) 

déposez les dans un saladier ou un pat plat et saupoudrez les de sel

pour les faire dégorger. 

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Pendant ce temps, épluchez ail et oignon

hachez 2 gousses d'ail et émincez l'oignon en petite brunoise 

faites les suer dans une grande poêle avec un bon et généreux 

filet d'huile d'olive, 

ajoutez y le boeuf haché, mélangez bien, salez et poivrez 

il me restait un morceau de courgette, 

je l'ai ajouté coupé en brunoise

saupoudrez avec l'origan

laissez suer à feu moyen durant 3 - 4mn le temps 

que la viande brunisse

avant d'y verser les tomates concassées

mélangez, baissez le feu et laisser mijoter 8 à 10mn

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Dans un saladier, mélangez au fouet le lait et le Mascarpone 

avec la maïzena et les 2/3 du Parmesan râpé, conservez-en

un peu pour gratiner le plat

poivrez et ajoutez le basilic émincé

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reprenez les aubergines 

enlevez les entames, elles cuisent mal avec la peau, je ne les mets pas

rincez les tranches et épongez les avec du papier absorbant

couvrez le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive

ajoutez le thym, le romarin et une gousse d'ail coupée en 2

déposez 2 ou 3 tranches d'aubergine, laissez les dorer 

retournez les, laissez dorer 

Procédez de même avec les autres tranches 

retirez les au fur et à mesure

réservez 

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le montage 

dans un plat à four, versez une couche de crème de Mascarpone 

déposez 2 ou 3 tranches d'aubergine selon la taille de votre plat

comme pour des lasagnes

couvrez avec la sauce à la viande 

un peu de crème de Mascarpone

de nouveau des aubergines, la viande et la crème 

jusqu'à épuisement du stock

finissez avec une couche de crème 

déposez sur le dessus des morceaux de mozzarelle 

et saupoudrez avec le Parmesan restant 

Enfournez durant 25 à 30mn 

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Servez en portions dans les assiettes avec une salade de roquette 

assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique blanc 

Un régal  ! ça va très bien ensembles

Ou servez avec des pâtes 

bonne dégustation ! 

liste des participantes et le lien vers leur blog :

1. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
12. Elo du blog Gourmandises d'Elo avec gâteau nuage coco
13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
20. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
27. salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
30. Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone
31. Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec gâteau pomme abricot au mascarpone

photo trouvée sur Pinterest