Spaghetti sauce Ricotta et tomates cerises, basilic et thon cru

Une jolie petite recette italienne, en toute simplicité 

vite faite pour le soir ou un midi light

Recette vue sur Instagram, présentée par le Chef Italien Daniele Rossi 

A faire sans hésitation, ça vous prendra 15 - 20mn à tout casser

Si vous n'aimez pas le poisson cru, faites le juste dorer quelques instants

dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Mais bon, essayez cru, c'est topissime !

ça apporte de la rondeur à la recette. 

Si vous ne trouvez pas de thon, prenez un pavé de saumon 

ça sera tout aussi bon. 

Pas de longue introduction, pas besoin, c'est une petite recette 

délicieuse et rapide à préparer sans complication

Spaghetti sauce Ricotta

tomates cerises, basilic et thon cru

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Pour ce faire il vous fraudra pour 4 personnes : 

Des spaghettis, comptez 80 à 100g de pâtes par personne 

quand c'est un plat unique 

1 tranche de thon cru bien fraîche 

une poignée de pignons 

Mettez en de côté pour le dressage

une barquette de tomates cerises 

1 petit bouquet de basilic

1 pot de Ricotta 

80g de Parmesan râpé ou de Grana Padano 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

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Déposez le thon cru sur du papier absorbant

salez et poivrez le, arrosez le d'un filet d'huile d'olive

réservez 

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Rincez les tomates cerises, 

déposez les dans un mixeur avec la Ricotta, 

les pignons, le fromage râpé,

le basilic (mettez quelques petites feuilles de côté pour le dressage) 

Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive

salez et poivrez 

Mixez finement, goûtez pour rectifier l'assaisonnement

réservez 

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Coupez la tranche de poisson en petits cubes 

tout petits, ça sera meilleur 

réservez 

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Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet 

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Dans une grande poêle faites chauffer une filet d'huile d'olive

versez y la sauce mixée

faites chauffer à feu doux 

ajoutez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes 

pour allonger la sauce 

faites chauffer la sauce tout le temps de la cuisson des pâtes 

Dès que les pâtes sont cuites, transvasez les à l'aide d'un écumoire 

dans la poêle où se trouve la sauce 

Mélangez bien 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

c'est prêt ! 

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Le dressage 

Déposez un tourbillon de pâtes dans une assiette 

disposez quelques petits dés de thon cru sur le dessus 

saupoudrez de pignons 

et disposez quelques petites feuilles de basilic

arrosez d'un petit filet d'huile d'olive

Servez aussitôt 

Bonne dégustation !