Truffes roses chocolat blanc et biscuits de Reims, coeur noisette grillée

Des petits bonbons roses pour tous les gourmands

Une gourmandise à faire quand on veut, comme on veut,

chocolat blanc ou chocolat noir, Noël ou St Valentin

ou juste pour le plaisir de vous faire plaisir et de faire plaisir.

Ces jolis biscuits ont été créés en 1690 en la belle ville de Reims,

d'où son nom of course, par les boulangers champenois qui avaient fait cuire 

leur pain et l'avaient laissé dans le four ce qui a continué la cuisson.

D'où le nom de bis-cuit, cuit deux fois. 

Et par la suite, ils ont ajouté un peu de colorant carmin (naturel puisque tiré 

de la cochenille) et de la vanille.

Voilà comment sont nés les biscuits de Reims. 

Avec le temps, la recette s'est améliorée, et ils sont tous légers et bien croustillants,

recouvert d'une fiche couche de sucre glace. 

Actuellement, c'est la Maison Fossier qui est la seule encore à les fabriquer,

du moins, la recette originale. 

Et donc, ces biscuits, on peut les cuisiner dans diverses préparations

ici, j'en ai fait des Truffes en chocolat, recette que l'on trouve sur le net. 

J'y ai ajouté ma touche perso en y mettant à coeur une noisette grillée.

Truffes roses, chocolat blanc

et biscuits de Reims

coeur noisette grillée

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Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #94

Jeu autour d'un ingrédient, organisé par Jenna du blog Le bistro de Jenna

Ainsi que l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?.

La page Facebook de la Bataille Food.

La précédente marraine de la Bataille Food#93 était Lilly du blog  la cuisine de Lilly

et la nouvelle marraine de ce mois d'octobre Vanessa 

du blog La Popotte de Petitbohnium

Vanessa a choisi comme thème 

Préparons octobre rose

 

en référence à Octobre Rose 

le mois de la lutte contre le cancer du sein 

A nous participantes, de partager des recettes roses 

Vous trouverez en bas de cet article 

la liste des participantes et le lien vers leur blog

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Pour ce faire, il vous faudra pour à peu près une trentaine

de truffes

tout dépendra de la grosseur que vous leur donnerez :

200g de chocolat blanc

50cl de crème liquide entière de préférence 

10g de beurre 

1 pincée de fleur de sel 

2 gouttes ou 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose 

Des noisettes grillées 

1 bâton de vanille (pour moi, 1 càc d'arôme vanille)

12 biscuits roses de Reims

et pour la déco une dizaine de biscuits en plus 

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Mixez les biscuits pour en faire une poudre fine

une douzaine serviront pour la préparation

et une dizaine pour enrober les truffes 

Concassez le chocolat blanc

faites chauffer la crème, le beurre et versez 

sur le chocolat, remuez pour faire fondre tout le chocolat

si nécessaire, mettez le tout au bain-marie pour bien amalgamer le tout

Attention, le chocolat blanc ne supporte pas le micro-ondes 

faites chauffer en douceur au bain-marie

Ajoutez la vanille

la poudre des 12 biscuits mixés mélangez bien, 

Puis le colorant, fouettez pour obtenir un mélange bien homogène

Finissez avec la fleur de sel si vous en mettez 

moi j'aime, ça casse le goût du sucre

Couvez au contact de la préparation d'un film alimentaire 

et réservez au frais plusieurs heures

le mieux étant de le faire la veille 

vous ferez les truffes le lendemain

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Le montage 

Vous avez la préparation chocolat-biscuits roses 

Les noisettes grillées 

et la 2ème partie de la poudre de biscuits roses

Prenez une cuillère à café, pas trop remplie, de préparation

déposez une noisette à coeur

roulez délicatement en boule 

et déposez dans la poudre de biscuits roses

Aidez vous d'une fourchette, en douceur, pour bien les rouler

dans la poudre 

Déposez les dans des petites caissettes et sur le plat de service 

ou dans une jolie boîte 

Réservez au frigo plusieurs heures avant de les dévorer 

Bonne dégustation ! 

La Tour Eiffel aux couleurs d'Octobre Rose 2021 

Liste des participantes : 

1. Vanessa du blog la popote de petit_bohnium

2. Sofia du blog Plume et Prose

3. Liliane du blog La cuisine de Lilly

4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

6. Hélène du blog Keskonmangemaman?

7. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

8. Mauricette du blog Momo Délice

9. Céline du blog La cuisine de Silena

10. Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

11. Catalina du blog Le blog de Cata

12. Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur

13. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille

14. Coco de Nice du blog Cuisine en folie