Poulet aux champignons, sauce au Porto, au Cookéo ou pas

 Une bonne tite recette pour un très bon plat 

Recette trouvée sur le blog de Yumelise 

J'ai choisi des hauts de cuisses, mais un poulet que vous couperez 

en morceaux conviendra très bien aussi 

ou même des filets de poulet, il faudra juste adapter le temps de cuisson

aux morceaux choisis.

Les champignons, j'adore ça, alors en ce moment, il est vrai que j'en

mets un peu de partout. 

J'ai utilisé des champignons de Paris, tous autres champignons 

conviendront très bien ou même un mélange.

La recette a été faite au Cookéo mais pas de problème

une cocotte conviendra très bien, il faudra juste adapter là aussi

le temps de cuisson. 

Dans une cocotte, pour des hauts de cuisses, il faudra entre 35 et 40mn 

de cuisson. 

Au Cookeo, ça ne prendra que très peu de temps, je vous indique 

ça dans le cours de la recette. 

Poulet aux champignons, 

sauce au Porto

au Cookeo ou pas 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

4  hauts de cuisse de poulet 

250g de champignons de Paris (ou autres de votre choix)

que vous aurez pris soins d'émincer

25cl de fond de veau ou de volaille

15cl de Porto rouge

25cl de crème fraîche ou de crème de soja

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de Maïzena Sauceline brune

(c'est un épaississant pour sauce, je l'utilise avec précaution

je le trouve très salé), si vous n'en trouvez pas, 1 càs de fond

de volaille conviendra très bien 

2 échalotes

1 bouquet garni

sel et poivre du moulin

huile d'olive

En accompagnement :

ici des haricots verts

mettez ce que vous aimez : pâtes, riz, pommes de terre

mélange de légumes 

-oOo-

Epluchez et émincez finement les échalotes

réservez 

-oOo-

Salez et poivrez le poulet 

faites le rissoler en le retournant sur toutes les faces 

dans un filet d'huile d'olive avec le bouquet garni

(en mode "dorer" au Cookeo durant 3mn

sur toutes les faces) 

Faites y suer les champignons émincés 3mn de plus 

Retirez les morceaux de poulet 

faites suer les échalotes 

puis ajoutez les champignons 

laisssez suer 2mn 

remettez les morceaux de poulet 

Déglacez avec le Porto, mélangez  bien

Ajoutez la fécule de maïs

Mélangez le tout 

versez y le fond de volaille et laissez mijoter 

soit 35 à 40mn à la cocotte 

soit "sous pression" 10mn au Cookeo

-oOo-

En fin de cuisson, ajoutez la cuillère à soupe 

de Maïzena Sauceline brune

Et finissez avec la crème

mélangez bien, la sauce va épaissir

goutez pour recrifier l'assaisonnement 

Entre temps vous aurez fait cuire les haricots verts 

Pour le dressage, j'ai ajouté le vert d'une cébette.

Bonne dégustation !

Photo trouvée sur Pinterest