Tarte feuilletée au chèvre, oignon rouge, thym et origan, piment d'Espelette

 Dès que j'ai vu cette recette sur Tik Tok, 

j'ai eu envie de la faire. 

J'y ai apporté ma petite touche personnelle

mais je remercie son auteur. 

Une très très bonne tarte salée.

Vite faite, pour le soir, c'est extra ! 

Servie avec une salade de roquette qui apporte

sa note un peu poivrée, un régal !

Dans la recette, la personne, ajoute du miel 

sur le chèvre, avant la cuisson, je l'ai fait, 

ma tarte est sortie noire carbonnisée sur le fromage,

c'était bon mais pas présentable du tout.

Je l'ai refaite en mettant le miel sur le fromage après la cuisson, 

c'était beaucoup mieux.

Alors je vous conseille en ce moment, le miel à la truffe,

ne vous trompez pas, ne prenez pas un miel à la truffe d'été,

elle n'a pas de goût, prenez un miel à la truffe mélanosporum,

c'est la truffe de saison en ce moment, elle est très parfumée

et apportera une saveur terroir à votre tarte.

Vous pourrez aussi la présenter en tartelettes individuelles 

pour un repas un peu plus chic. 

A retenir ! 

Tarte feuilletée au chèvre 

oignon rouge, thym et origan

Piment d'Espelette 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra une pâte feuilletée

soit vous la faire "maison", recette de la pâte feuilletée "rapide" ICI

soit vous la prenez dans le commerce mais choisissez une pâte de 

bonne qualité, plus épaisse et sans huile de palme et additif

la plupart sont trop fines, vous n'aurez pas un bon résultat.

Pour 4 personnes : 

1 pâte feuilletée 

1 bûche de chèvre (j'ai pris la grosse bûche Soignon)

1 ou 2 oignons rouges selon leur taille 

1 yaourt Skyr, c'est un yaourt nordique, presque un fromage blanc

entre les deux on va dire et surtout sans calorie, important après les fêtes.

Je mélange avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse pour lui donner

plus de tenue 

 2 cuillères à soupe de persil haché

1  cuillère à café (+ ou - selon vos goûts, d'ail semoule,

c'est un ail en poudre, séché donc, que vous trouverez 

en pot au rayon épices)

1 cuillère à soupe d'origan

2 - 3 belles branches de thym

1 bouquet de ciboulette 

sel et poivre du moulin

1 pincée de piment d'Espelette

et pour le dressage du miel liquide, ici du miel d'accacia

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Déroulez votre pâte ou étalez la, 

foncez un moule à tarte de 24cm 

Piquez le fond de tarte à la fourchette 

posez une feuille de papier cuisson sur le dessus

avec des billes de céramique ou de gros haricots secs 

et enfournez durant 12mn

-oOo-

Pendant ce temps, mélangez le Skyr avec la cème 

l'ail, l'origan, sel et poivre,

 les feuilles d'une branche de thym

la ciboulette ciselée et 

le persil haché

mélangez bien, goutez pour rectifier l'assaisonnement

réservez

-oOo-

Coupez le chèvre en tranches d'1/2 cm 

Epluchez et coupez le ou les oignons en tranchds d'1/2cm aussi

-oOo-

Sortez le fond de tarte pré-cuit du four

Etalez la garniture yaourt-herbes-épices sur toute la surface

Déposez des tranchez d'oignon et de fromage en alternance

Saupoudrez avec les petites feuilles de thym 

Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive 

Enfournez durant 25 à 30mn selon les fours 

voilà ce que ça donne avec le miel mis avant la cuisson ...

bon mais pas très beau 

Et refaite sans le miel, c'est plus présentable 

Dès la sortie du four, arrosez d'un filet de miel liquide

ou mieux et plus chic, de miel à la truffe mélanosporum 

Servez avec une bonne salade verte 

Bonne dégustation !

Mimosa en fleur dans le Taneron 
au-dessuse de Lanapoule