lundi 7 février 2022

Boulettes de poulet sauce curry au lait de coco

Des boulettes de poulet pour changer un peu
ici, cuisinées avec une délicieuse petite sauce au curry
un régal ! 
Une recette prête en 30mn, elle régalera les amateurs
de cuisine éxotique. 
Servie avec un riz Basmatti ou riz parfumé, comme vous préférez.
Pour la cuisson du riz, je ne change pas mes habitudes, 
vite fait, bien fait, je vous explique ça dans la recette. 
Boulettes de poulet
sauce curry au lait de coco 


-oOo-

Avec cette recette, je participe en tant que marraine 
au challenge du mois Foodista #83


Ce défi culinaire a été lancé 
par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 
et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour
 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)
par la marraine (le parrain) 
du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Elodie du blog  Gourmandisesdelo
qui a désigné comme marraine pour janvier, Jackie
 du blog Jackie Cuisine 

Jackie  nous propose ce mois ci en thème :

Le lait de coco 


vous trouverez en bas de cet article la liste des précédentes marraines 
et la liste des participantes 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

soit 11 à 12 boulettes selon leur grosseur
2 boulettes par personnes, nous on suffit

2 gros filets de poulet 
ou 3 moyens
1 blanc d'oeuf
1 oignon jaune 
2 gousses d'ail 
1 citron vert non traité 
25cl de lait de coco 
10cl de crème épaisse ou 1 Kyr (yaourt nordique sans gras)
1 cébette ou oignon tige
1 bouquet de coriandre fraîche 
3 branches de persil plat ou frisé
1 pincée de piment d'Espelette (+ ou - selon  vos goûts)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de cannelle en poudre 
1 badiane (anis étoilé)
2cm de gingembre frais 
ou à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre 
de la fécule de pomme de terre ou de maïs
sel et poivre du moulin
huile d'arachide 


pour l'accomagnement : 

1 verre de 20cl de riz Basmatti ou de riz parfumé
2 verre d'eau
du sel

-oOo-

Le riz 

versez le verre de riz dans une casserole, 
ainsi que l'eau
salez 


portez à ébullition, baissez le feu, doux 
couvrez et laissez cuire 12mn 


en fin de cuisson éteignez le feu et laissez couvert 
encore 12mn


-oOo-

Les boulettes de poulet 

Coupez les filets de poulet en morceaux
mettez les dans un mixeur avec l'oignon coupé lui 
aussi en morceaux
l'ail épluché bien sûr
les feuilles de persil
et les feuilles de 5 branches de coriandre 
le blanc d'oeuf


mixez finement 
versez dans un saladier, salez et poivrez 
mélangez bien 


Versez de la fécule dans une sassiette creuse
 
Préparez un bol d'eau, humidifiez vos mains régulièrement
entre chaque boulette 
prenez une portion de farce, roulez la entre vos mains humides
et roulez la dans la fécule, délicatement


Procédez de même avec toute la farce 


-oOo-

Pressez le jus de citron vert


Emincez la cébette, mettez la partie verte de côté 


pour le dressage

-oOo-

Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans une poêle
déposez y délicatement chaque boulette 








laissez les dorer quelques instants avant de les retourner
dorez les sur toutes les faces 
Mettez au centre de la poêle, le blanc de la cébette
Versez y toutes les épices 
Déglacez avec le jus de citron 
mélangez le tout en secouant la poêle
Enrobez bien les boulettes du mélange citron-épices
Versez le lait de coco
et la crème, mélangez délicatement le  tout 


salez et poivrez 
Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 10mn  

-oOo-

Le dressage 

Faites un dôme de riz sur un côté de l'assiette
un trait de sauce au curry
déposes 2 ou 3 boulettes selon leur grosseur 
et l'appétit de vos gourmands
arrosez d'un bon trait de sauce 
saupoudrez de coriandre ciselée 
et du vert de la cébette 





Bonne dégustation ! 


Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :


Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :


n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine
n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs
       n°25 : Delphine  de mamankeskonmange
       n°26 : Christine de pausenature 
       n°27 : Lic de lesgateauxdelic
       n°28 : Ewa07 de leshorizonsdewa
       n°29 : Jackie de jackiecuisine
          

60 commentaires:

  1. Une version aux boulettes très originale, la viande toute tendre dans la sauce doit être un délice ! Bonne journée, bisous

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    1. Bonjour Laurence
      vouiiii un régal, une bonne tite recette
      merci
      bisous bisous

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  2. Et encore un régal chez Coco!

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    1. Merci Michèle
      bisous bisous
      passe un très bon mardi

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  3. Oooh lala, j'adore cette sauce ! Sa couleur, sa saveur !!! Cette assiette de boulettes est fort appétissante !!!
    Belle journée Coco. Bizh. Viviane

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    1. un très bon plat vouiii !
      merci Viviane
      bonne journée
      bisous

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  4. Oh tout ce que j'aime pour faire voyager les papilles. Merci ma chère Coco pour ta participation et cette délicieuse recette. Bisous et belle journée

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    1. Coucou Jackie
      merci à toi pour ce choix, j'adore le lait de coco
      bisous
      passe une belle journée

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  5. Délicieusement tentant ! Même au petit déjeuner, j'en ai envie
    Belle journée

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    1. merci beaucoup Momo
      ravie que ça te plaise
      bisous
      bonne fin de journée

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  6. La belle sauce que voilà, ton assiette est magnifique, on a envie de plonger sa fourchette, joli partage, bisous

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  7. Une très belle assiette qui fais très envie. Comme à chaque fois chez toi
    Bonne journée
    Bisous

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  8. ça ça me fait de l'oeil!!!!

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  9. j'adore les boulettes !!! et ton assiette a tout pour me plaire !!!
    bizzzoooo

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    1. un régal de petite recette !
      merci Yolande
      bisous bisous

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  10. Coucou Coco,
    Cela me semble très (Voir extrêmement) intéressant.
    Je te promets de me lancer dans cette "intrigante" réalisation qui parait fortement prometteuse.
    Merci à toi de cette recette et surtout bonne chance dans ce "Défi"...
    Bises.

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    1. et bien voilà qui fait plaisir
      j'attends avec impatience ton avis ;-)
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bizzzz

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  11. Un plat de boulettes de poulet très appétissant, quel joli plat tu nous a fait Coco, bon lundi bises

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    1. coucou Michelle
      viiii ça change un peu les boulettes au poulet, elles sont très bonnes
      merci pour ton comm'
      bisous bisous
      bonne fin de journée

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  12. un plat bien appétissant
    bonne semaine

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  13. Avec cette sauce cela doit être un pur bonheur
    Merci

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    1. un régal vi !
      merci Delphine
      bisous
      bonne soirée

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  14. je salive devant, tellement bon et apetissant
    bisous

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    1. hi hi ravie de te faire saliver
      merci Catalina
      bisous
      bonne fin de journée

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  15. Des boulettes parfumées à souhait, j'adore !! Belle soirée, bisous

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    1. un régal !
      merci Karen
      bisous
      bonne fin d'aprèm'

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  16. On a eu la même idée :-). J'adore ta version et je mets de côté pour tester.
    Bisous

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  17. Une réussite ces boulettes !

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    1. merci beaucoup Ewa
      un régal
      bisous
      bonne fin de journée

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  18. les boulettes de poulet j'en fais pratiquement jamais a retenir cette retenir qui nous plaira certain
    bisous Corine <3

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    1. bonjour Samar
      je n'en fais pas souvent non plus, mais celles-ci méritent le détour
      bisous
      merci de ta visite

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  19. je suis fan des boulettes, j'aime beaucoup celles ci avec leurs saveurs exotiques délicieuses

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    1. un très bon plat viii! merci !
      bisous
      bonne soirée

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  20. Ça a l'air vraiment délicieux, et j'aime beaucoup l'idée des boulettes de poulet. Biz.

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    1. oui ça change un peu
      mais la recette peut être faite avec du boeuf, du veau ou même du poisson, pourquoi pas
      merci pour ton comm'
      bisous

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  21. Réponses
    1. ouiii chez nous aussi
      merci Lina
      bisous
      bonne soirée

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  22. Ohlala, une recette pleine de saveur ! La sauce à l'air d'être un régal ! Merci pour cette jolie recette et belle journée !

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    1. Bonjour Méla
      vouiii so good !
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous

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  23. j'adore ce genre de plat qui fait voyager nos papilles

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    1. coucou Hélène,
      on est fan chez nous aussi de ces pats aux saveurs qui font voyager
      merci
      bisous

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  24. de jolies boulettes mais avec un autre accompagnement
    une bonne soirée bises

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    1. Bonjour Guy
      merci, un très bon plat
      et tu le fais avec l'accompagnement de ton choix, moi je propose et chacun dispose chez soit ;-)
      bonne journée

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  25. je fonds de gourmandise devant ton joli plat de curry!! j'adore!
    belle soirée bisous!

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  26. Un plat bien appétissant ! Bises

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    1. merci beaucoup Julia
      bisous bisous
      passe un très bon jeudi

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  27. Je découvre toutes ces belles réalisations à base de lait de coco, celle ci est bien gourmande.

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    1. vouiii j'aime ces défis entre blogueurs, ça ouvrent de nouveaux horizons culinaires
      Merci de ta visite Mam's
      bonne fin de semaine

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  28. Quelle bonne idée de mettre des boulettes dans un curry ! J'adore ! Ça change.
    Bonne journée, bises.

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    1. Bonjour Marion
      vouiiiiiiii ça change un peu
      un très bon plat
      bisous et merci de ta visite

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  29. Un plat qui nous fait voyager les papilles
    Bonne journée

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    Réponses
    1. merci beaucoup Elodi
      bisous
      bonne fin de journée

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