Courgettes marinées - crème Ricotta - ciboulette - citron de Menton - poivre de Timut

 Une délicieuse entrée, fraîche, chic 

idéale pour le repas festif de la Fêtes des Mères 

qui approche. 

Inspirée par une recette vue sur le net 

et qui m'a plue. 

Les courgettes douces arrivent au marché, 

je les adore. 

Recette que vous pourrez tout aussi bien réaliser

avec vos courgettes habituelles, il faudra juste 

les laisser mariner un peu plus longtemps 

pour mieux les attendrir. 

Pour la garniture, j'ai utilisé un mélange

de Ricotta et de Mascarpone pour une bonne 

tenue de cette garniture

Un bon citron de Menton ou d'Eze, nous en avons 

encore dans les jardins aussi, je les adore 

prenez du BIO bien sûr puisqu'on aura besoin

de son zeste 

Le poivre de Timut appelé aussi poivre pamplemousse

est un poivre aux saveurs agrumes

Il nous vient du Népal principalement. 

vous le trouverez en épicerie fines, ou sur le net

il n'en faut pas beaucoup mais il apporte un petit plus 

Une bonne marinade pour les tranches de courgettes 

des saveurs asiatiques. 

Une délicieuse entrée

Courgettes marinées 

crème de Ricotta, ciboulette, 

citron de Menton 

poivre de Timut 

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Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient" 

lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Le parrain du mois est Nessa, du blog Baking with Nessa ICI 

a choisi comme thème  

La Ricotta

Vous trouverez en bas de cet article 

la liste des participant(e)s

et le lien vers leur blog 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

1 belle  courgette 

ici une courgette douce 

(une courgette normale ira très bien

ou même une courgette jaune) 

125g de Ricotta 

1 bonne cuillère à soupe bombée de Mascarpone

1 citon non traité 

1 bouquet de ciboulette 

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

pour sa partie verte 

quelques pluches de coriandre 

10cl de vinaigre de riz 

1 cuillère à café de miel liquide 

1/2 jus de citron et son zeste 

sel et une pincée de poivre Timut 

ou un poivre en grains 

une pincée de piment d'Espelette 

Des oeufs de saumon

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Préparez la marinade :

versez dans un saladier le vinaigre de riz

le miel

le jus de citron 

du sel 

mélangez au fouet

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

si c'est trop acide, ajoutez un peu de miel 

réservez 

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Rincez la courgette 

emincez la en fines lamelles de 1 mm

 dans la longueur 

à l'aide d'une mandoline

mettez les à mariner dans le saladier 

mélangez le tout délicatement

couvrez d'un film alimentaire 

réservez au frais au moins 30mn 

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Dans un saladier, mélantez la Ricotta

avec le mascarpone, fouettez pour épaissir le tout 

ajoutez du sel et du poivre Timut

 

de  la ciboulette ciselée finement

le zeste d'1/2 citron 

un picée de piment d'Espelette

quelques fines lamelles du vert de la cébette 

mélangez, goutez pour rectifier l'assaisonnement 

à votre goût 

versez dans une poche 

ou dans un sachet congélation

réservez au frais au moins 30mn 

ou même la veille 

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Le montage 

Vous avez les lamelles de courgette, marinées 

la préparation à la Ricotta 

les oeufs de saumon

quelques jolies feuilles de coriandre

le vert de la cébette 

et l'autre partie du citron pour son zeste 

Posez un cercle emporte pièce au centre 

de l'assiette 

-si vous n'en avez pas, faites en un 

avec du papier alu-

entourez l'intérieur de lamelles de courgette

Disposez en à l'intrieur en forme torsade 

de façon à pouvoir remplir les espaces

de crème de Ricotta 

Pochez les espaces de la crème de garniture 

Zestez le citron au-dessus 

quelques fines lamelles de cébette

Disposez de petites touches d'oeufs de saumon 

sur la crème 

Arrosez avec une cuillère à soupe de marinade 

disposez quelques pluches de coriandre 

C'est prêt ! 

Vous pouvez les préparez un peu à l'avance 

les réserver au frais 

mais démoulez les au dernier moment 

Bonne dégustation ! 

Port de Nice 

liste des participant(e)s et lien vers leur blog  : 

1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins