Nouilles chinoises aux champignons , crevettes et sauce arachide

Je fais souvent des nouilles façon asiatique, 

on aime ça à la maison

parfois uniquement avec des légumes,

d'autes fois au poulet ou aux crevettes 

c'est rapide à préparer, sains et très bon

Certes, là avec les arachides, peut être moins light 

mais c'est bon tout d'même , 

pis on va pas mettre de la pâte d'arachide à chaque fois

Je voulais tester, ça passe bien. 

Vous pourrez donc y mettre des crevettes 

le poulet conviendra très bien aussi. 

Pour les champignons, ici j'ai utilisé

des shitaké séchés, je n'avais plus de champigons frais

prenez ce que vous trouvez, des champignons de Paris

feront l'affaire, les bruns sont plus parfumés

que les blancs 

Pour la pâte d'arachide,

c'est du beurre de cacahuète bien sûr

il en existe plusieurs sortes,

 d'habitude j'en ai de la bien crémeuse, 

j'adore ça , faut que je la planque, sinon mon fils et moi

en lui fait un sort

celle-ci , était une autre marque, plus épaisse du  coup,

et comme personne ne voulait la finir, 

elle est partie dans cette recette 

j'ai dû l'allonger d'un peu d'eau 

pour la diluer 

Prenez de préférence le beurre de cacahuètes crunchy

bien meilleur et beaucoup moins pâteux que le basique

Nouilles chinoises 

aux champignons 

crevettes 

et pâte d'arachide 

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Avec cette recette, je participe au défi Compile Moi un Menu du mois de mai, 

Défi organisé par Nath Une cuisine pour Voozenoo et Viviane  Quoiquonmange avec, 

pour marraine ce mois-ci Nessa – Baking with Nessa

à choisi ....

Les pâtes ! 

“Pâte a ti et Pâte a ta”

Toutes les modalités du défi Pasta ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

400g de nouilles chisoises sèches 

300g de champignons frais 

ou une bonne poignée de champignons séchés 

1 courgette 

1 belle carotte

1 poivron (vert ou rouge) 

1 oignon rouge

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

1cm de gingembre frais 

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 

(s'il est trop épais, délayez le dans 

2 càs  d'eau) 

180g de crevettes , ici décortiquées 

2 càs de sauce soja foncée

1 bouquet de coriandre fraîche 

sel et poivre du moulin

1 càs d'huile de sésame 

huile d'arachide

Pour le dressage :

coriandre fraîche

 1 bonne poignée d'arachides non salées

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Mettez à tremper dans un saladier d'eau 

bouillante, les pâtes 

et dans un autre salader d'eau bouillante

les shitakés s'ils sont séchés 

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Rincez les poivrons 

émincez les en fines lanières 

    Rincez la carotte, coupez les extrémités

épluchez la, râpez la ou émincez la finement

 

Emincez, à l'économe, la courgette en fines lanières 

Epluchez et émincez l'ail, les oignons 

et le gingembre 

Concassez les arachides 

Faites chauffer un bon filet d'huile d'arachide 

dans un wok 

versez y l'ail, les oignons et le gingembre

laissez rissoler quelques instants 

avant d'y versez les légumes : poivron,

carotte et courgette 

mélangez le tout, laissez saisir 3 - 4mn

baissez un peu le feu pour ne pas les faire brûler 

Egouttez et émincez les champignons 

ajoutez y les champignons émincés 

arrosez avec la sauce soja 

laissez encore rissoler 3mn 

avant d'y ajouter les pâtes égouttées

mélangez bien le tout 

salez et poivrez à votre convenance 

laissez cuire 3mn en secouant le wok 

pour bien tout mélanger

ajoutez le beurre de cacahuète 

dilué dans un peu d'eau, 

il doit être crémeux 

mélangez  bien, 

goutez pour rectifier l'assaisonnement

ajoutez les crevettes, 

secouez bien le wok pour tout mélanger

laissez cuire encore 2mn 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

finissez avec l'huile de sésame 

quelques feuiles de coriandre 

et les arachides concassées 

servez aussitôt dans de grands bols 

et n'oubliez pas les baguettes pour manger 

on adore ! 

Bonne dégustation !