Pains au lait

 Une recette de petits pains au lait, 

à faire pour le plaisir d'un bon petit déjeuner

le week-end ou d'un bon goûter pour 

la famille

Recette trouvée sur le blog de Yumelise et chez Djouza aussi 

j'ai fait un mixe des deux 

Recette d'origine du Chef Gontran Cherrier

artisant boulanger mais aussi très bon Chef Pâtissier de talent

Bref, tout ça pour dire que ces petits pains, 

sont faciles à réaliser, ne prennent pas trop temps 

et on s'en régale en famille

Petits pains au lait 

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Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel 

Bataille Food #118

créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI 

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI 

Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI

 Nessa du blog Baking with Nessa, était la marraine de la précédente édition

Nessa a nommé Laurence du blog Plaisir et Equilibre ICI

pour être la marraine de cette édition

Laurence a choisi pour thème 

Le pain 

Vous trouverez en bas de cet article

la liste des participants et le lien vers leur blog 

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Pour ce faire il vous faudra pour une douzaine de petits pains

tout dépendra de la taille que vous leur donnerez 

au façonnage 

250g de farine , j'ai opté pour la T45 

que je trouve plus fine pour pâtisser 

80g de lait en poudre (ici du Régilait) 

12cl d'eau tiède

50g de beurre 

30g de sucre en poudre 

 1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure de boulangerie sèche 

1 oeuf 

pour la dorure un jaune d'oeuf dilué dans 

une cuillère à soupe d'eau

Vous pouvez mettre du sucre en grains 

avant la cuisson 

saupoudrez en une fois que vous aurez badigeonné 

la dorure 

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Délayez le lait en poudre dans l'eau tiède 

avec la levure de boulangerie sèche

mélangez bien 

ajoutez l'oeuf, mélangez bien 

Faites fondre le beurre 

ajoutez y le lait avec la levure 

Dans la cuve du robot muni du crochet à pétrir

versez la farine, commencez à pétrire 

ajoutez le sucre en poudre 

et le sucre vanillé 

et versez le mélange lait - levure - beurre fondu 

laissez tournez le pétrin 

à grande vitesse 

la pâte va être très collante, c'est normal

pétrissez encore 

jusqu'à ce qu'elle se décole des parrois de la cuve

au moins 10mn

éventuellement , ajoutez juste un trait léger de farine 

A l'aide de la raclette, décollez la pâte des bords

de la cuve et rassemblez la en boule au centre 

couvrez d'un film alimentaire et d'un torchon propre 

et laissez poser 1h30 

dans un endroit à l'abris des courants d'air 

(je mets généralement dans la salle de bain)

La pâte va pratiquement doubler de volume 

Versez la sur une feuille de papier cuisson farinée 

dégazez en plongeant le poing dans la pâte 

roulez la en un grand boudin 

sur du papier cuisson

  coupez des portions de 70 à 80g 

que vous façonnerez en boule 

puis en petits pains

entaillez les sur le dessus à l'aide d'une lame -de rasoir- 

si vous n'avez pas de lame à boulangerie

faites les glisser avec le papier cuisson 

sur une plaque à four 

laissez encore lever 30 à 35mn 

Préchauffez le four sur 180° 

dorez au jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau 

chaque petit pain

et enfournez les durant 15 mn

2 mn de plus selon les fours 

laissez les refroidir avant de les manipuler 

Voilà, il n'y a plus qu'à résister 

en attendant qu'ils refroidissent 

pour les déguster au petit déjeuner 

ou au goûter 

Bonne dégustation ! 

gravure de Stanley Maxwell Brice
 peintre américain d'après-guerre et contemporain 

La liste des participant(e)s :

1. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
2. Delphine du blog Oh la Gourmande! 
3. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
4. Assia du blog Gourmandise Assia
5. Nessa du blog Baking with Nessa
6. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
7. Céline du blog La cuisine de Silena
8. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
9. Catalina du blog Le blog de Cata
10. Vanessa du blog Popote du petit bohnium 
11. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
12. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
13. Alicia du blog Bal des Saveurs
14. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
16. Patricia du blog Karibo Sakafo 
17. Coco du blog Cuisine en folie 
18. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
19. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
20. Silvie du blog Citronelle and Cardamome 
21. Laure du blog Cuisine en famille
22. Guy de Bienvenue chez Guy59620
23. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
24. Christine du blog Pause nature 
25. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
26. Nadia, ma cousine (non blogueuse)
27. Laurence du blog Plaisir et Equilibre