Tresse feuilletée jambon, ratatouille, mozzarella et Comté

 Une recette improvisée avec un reste de ratatouille , 

un régal ! 

On a tant aimé que n'ayant pas pris de photos parce que 

peux sûre du résultat, ben j'avais pas prévu de mettre 

la recette sur le blog , mais en fait 

c'était si bon, que j'en ai  refait pour pouvoir partager

la recette et vous en faire profiter 

A faire et refait sans hésitation aucune 

c'est très très bon !

Pour la recette de la ratatouille, voyez sur mon blog 

ICI ou ICI

J'aime que les légumes de la ratatouille soient coupés 

en petits cubes, je préfère oui

Je vais tout de même vous mettre ma recette de base dans le déroulé 

de l'article, c'est un classique chez moi

je la congèle quand j'en fait trop, je la recycle souvent 

dans d'autres recettes, j'adore ça 

Alors, voici une recette anti-gaspi, à faire avec un reste de ratatouille

du très très bon !

Tresse feuilletée jambon,

ratatouille, 

mozzarella et Comté 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

toutes les modalités sur défi sur le site Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

1 pâte feuilletée, ici du commerce, 

une pâte sans huile de palme et sans additifs 

pur beurre

si vous préférez la faire "maison" , voir recette ICI 

3 belles tranches de jamon blanc 

de la ratatouille, au moins 4 bonnes cuillères à soupe 

du Comté 

et de la mozzarella en tranches 

origan séché 

un jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau pour la dorure 

et j'ai ajouté pour le fun quelques graines de sésame doré 

Pour la ratatouille : 

Si vous voulez la faire, elle sera faite la veille ou l'avant veille 

ou même bien à l'avance , congelée puis décongelées 

(à ce moment là, pensez à bien la faire égoutter dans une passoire) 

3 ou 4 tomates selon leur taille que vous aurez émondées

(enlevé le peau après un rapide passage dans l'eau bouillante)

1 courgette douce ou courgette de Nice 

1 aubergine 

1 poivron rouge

1 poivron vert 

1 grosse cébette ou oignon nouveau 

1 oignon

2 gousses d'ail 

huile d'olive 

sel et poivre du moulin

herbes fines : basilic, thym et romarin frais 

-oOo- 

la ratatouille 

A faire de préférence la veille

elle n'en sera que meilleure 

Rincez les légumes 

coupez les en brunoise (petits cubes) 

plus c'est petit, plus la cuisson sera rapide 

et meilleur ça sera 

faites chauffer dans une sauteuse 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

jetez y en premier ail, oignon et cébette avec son vert 

laissez suer puis ajoutez les poivrons 

les herbes de Provence 

ou basilic, thym et romarin frais émincé finement 

laissez suer 2mn

avant d'y ajouter l'aubergine 

laissez suer encore 2mn 

avant de mettre la courgette 

remuez bien, laissez cuire 2 - 3mn à feu moyen

ajoutez les tomates émincées 

salez et poivrez 

mélangez bien le  tout 

laissez confire à feu doux au moins 25mn 

si elle est faite la veille, elle n'en sera que meilleure

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

Laissez la bien refroidir avant de vous en servir 

ou mieux , à faire la veille 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Déroulez ou étalez la pâte feuilletée 

en cercle sur une feuille de papier cuisson

Préparez une grande plaque sur laquelle faire glisser 

le feuilleté 

Placez au centre les tranches de jambon 

disposez par dessus 4 belles cuillères à soupe de ratatouille froide 

4 ou 5 selon vos goûts 

saupoudrez d'origan 

disposez par dessus 5 ou 6 tranches de Mozzarella 

Puis le Comté râpé 

Faites des entailles de chaque côté 

et rabattez les sur le dessus en les aleternant 

fermez les deux extrémités par dessus 

Dorez au jaune d'oeuf et au pinceau la tresse feuilletée 

saupoudrez de graines de sésame

et encore un peu d'origan 

Faites la  glisser sur la plaque 

et enfournez durant 25 à 30mn selon les fours 

elles doit être bien dorée 

Servez avec une bonne salade verte 

vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique

quelques tranches fines d'oignon rouge 

Bonne dégustation ! 

 Les Gourmands d'Eze

le programme sur les 2 jours : 14 et 15 octobre prochains

avec plein de battles, d'ateliers, de dégustations,

de démonstration et stands , un petit marché local , des artistes ...

Programme et billetterie en ligne

ici : https://www.lesgourmandeze.com/programme-festival-gourmandeze/

Eze 06