Tian de courgettes douces, pommes de terre, tomates et poivrons

Les légumes d'été arrivent à grands pas sur le marché

je me régale à redécouvrir les recettes de saison avec courgettes douce,

tomates et poivrons, le tout bien assaisonné d'herbes de Provence.

Comme j'aime !

ça sent l'été qui approche

J'avais une grosse envie de légumes, et c'est en regardant une émission

de Julie en Provence que je vois la dame faire un beau tian qu'il me vient 

l'envie d'en faire un aussi. 

ça tombe bien, j'ai un bon stock de légumes de retour du marché

Rien de compliqué, ça prend un peu de temps pour couper les légumes 

en tranches fines, vous pouvez utiliser la mandoline sans vous faire mal, 

prudence, ou utiliser un robot, c'est plus rapide et moins douloureux 

Il me restait du tian le soir, j'en avais fait un bon gros plat,

pas de soucis, le reste de légumes cuits est parti dans une bonne quiche 

Vous pouvez aussi en faire une tortilla, recette ICI  ou une omelette. 

Pas de gaspillage en cuisine, on recycle et transforme les restes. 

Ce beau plat ensoleillé a accompagné des brochettes de poulet

là aussi il me restait deux brochettes, pas assez pour trois le soir, 

j'ai transformé le reste pour le lendemain en burritos mexicains, 

recette ICI ou des tacos, recette ICI 

Allez, on  y va pour le ....

Tian de courgettes douces, pommes de terre, 

tomates et poivrons

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

1 ou 2 courgettes selon leur taille, ici de la courgette "violon" 

de Nice, je les adore, elles sont douces 

1 poivron rouge 

1 poivron jaune

1 poivron vert

2 ou 3 tomates 

2 ou 3 pommes de terre 

toujours pareil, ça dépendra de la taille de vos légumes

1 belle cébette ou cive , ou oignon nouveau et son vert

3 gousses d'ail 

1 oignon jaune

2 branches de thym 

1 branche de romarin 

1 cuillère à soupe d'origan et de sarriette 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

quelques olives niçoises

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commencez par rincer les légumes

épluchez les pommes de terre

l'ail et l'oignon,

émincez finement la cébette, l'oignon

hachez l'ail

récupérez les feuilles sur le thym et le romarin

émincez le tout, mélangez les avec l'origan et la sarriette

mettez-en un tiers de côté 

mélangez le reste dans un bol avec 15cl d'huile d'olive 

et une pincée de fleur de sel et du poivre 

émincez les légumes à la mandoline, finement, ou au robot

ou au couteau selon ce que vous possédez comme matériel

mais finement, attention les doigts

je coupe les tranches de poivrons en deux ou en quatre 

et en deux, les tranches de tomates

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préchauffez le four sur 180° 

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dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive

jetez y l'oignon émincé et l'ail haché

ajoutez y les petits morceaux de poivrons pour ne pas les jeter

saupoudrez avec un tiers des herbes, sel et poivre

laissez suer 5mn à feu moyen

remuez régulièrement pour ne pas que ça attache

versez le tout dans le fond du plat à four 

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sur le lit d'oignon et d'ail rissolé, déposez en rosace les tranches 

de légumes, bien serrer 

arrosez avec le mélange herbes-huiles d'olive

disposez sur le dessus quelques olives niçoises 

enfournez pour 35 à 40mn selon les fours

goûtez à la sortie du jour, vos légumes doivent être fondant mais 

avec encore un touche de fermeté

Zhom n'aime pas quand les légumes sont fermes, j'ai ajouté

5mn de cuisson

ça dépend des goûts

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j'ai servi ce tian en accompagnement de brochettes de poulet 

  

 

et le reste de légumes  a été recyclé dans une quiche pour le soir 

après les avoir bien égouttés 

bonne dégustation ! 

la Provence