Moules à la catalane, simple , rapide et light ... on s'en lèche les doigts ..

Je cherchais une recette pour cuisiner mes moules 

qui change un peu des recettes habituelles 

et j'ai trouvé celle-ci que le blog de Light To Me

simple , rapide et light

que demander de mieux ... si qu'on se régale !

 et s'est fait 

merci à Light To Me

Moules à la catalane

Les ingrédients : 

(pour 2/3 personnes soit 410Kcal/personne):

 -2kg  de moules lavées et grattées

-2 tomates

-1 poivron rouge (ou jaune)

-1 poivron vert (j'ai mis les petits poivrons verts du jardin de Pépé

et même un petit jaune)

-1 oignon

- 1 grande échalote (j'adore les échalotes, surtout qu'en ce moment 

c'est la saison des échalions une variété entre l'oignon et l'échalote encore meilleur)

15 cl de vin blanc

-2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3%

-2 pincées de piment d’espelette ( plus ou moins selon vos goûts)

-1 pincée de sel 

du poivre du moulin

une noix de beurre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques brins de persil plat

vous pouvez ajouter des morceaux de chorizo piquant ou doux 

mais je n'en avais pas sous la main , pis ça aurait été moins light ;D

 -o0o-

Commencez par laver et couper tous les légumes en petits dés 

Rincez vos moules à l’eau froide 

 -o0o-

Dans un faitout (ou cocotte), mettez à fondre le beurre dans l'huile d'olive

ajoutez les poivrons 

 l'oignon et l'échalote et les tomates

poivrez bien et salez légèrement (le jus des moules sale pour vous)

faites fondre à feu vif en remuant bien 

pendant 2 - 3 mn

versez y les moules , remuez bien 

puis versez le vin blanc

 goûtez pour rectifiez l'assaisonnement

et laissez mijotez à feu moyen

et à couvert le temps que les moules s'ouvrent 

Comptez 8 minutes à partir des premiers frémissements 

et remuez bien vos moules pour qu’elles s’ouvrent toutes

 -o0o-

 Après ce temps (et lorsque les moules sont bien toutes ouvertes), 

baissez à feu doux 

enlevez les moules que vous réservez dans un saladier

et ajoutez la crème fraîche et le piment d’Espelette

 Mélangez pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir une sauce bien liquide et uniforme

et rajoutez les moules pour servir le  tout bien chaud

j'ai saupoudrez de persil plat haché

juste avant de servir

Il ne reste plus qu’à les déguster

 j'ai fait des frites bien sûr pour accompagner ces délicieuses moules 

j'aime mieux vous dire que ça a saucé fermer !! 

Vous pouvez aussi servir la sauce à coté en tant que soupe d’accompagnement

avec ce qu'il restait de jus et les deux trois moules qui nageaient au fond 

j'ai tout mixé au mixer plongeant 

et nous avons dégusté ce potage le soir 

c'était super bon , tous les arômes étaient exalés