Gâteau de brioche perdue aux abricots et brugnon

Recette gourmande de l'été 2018 

Un reste de cette délicieuse brioche qu'est la Gâche Vendéenne 

ramené de La Rochelle, elle était un peu rassise (et non rassie)  

zhom rechignait à la terminer 

qu'à cela ne tienne, je la transforme en un délicieux gâteau au four 

garni d'abricots

Vous pourrez réaliser cette recette aussi bien avec du pain, du pain de mie,

de la brioche ou même du 4 quarts et pourquoi pas un peu de tout

histoire de ne pas gaspiller 

il faut que votre pain ou gâteau ou brioche soit plutôt sec, rassis

il tiendra mieux à la cuisson

laissez le attendre sagement dans un sac en papier ou un torchon

Pour les fruits, mettez ceux que vous aimez, ici des abricots, parce que c'est la saison

et qu'ils sont très bons 

Pour faire plaisir à zhom, je lui ai fait une crème anglaise pour accompagner 

son gâteau

une boule de glace vanille ou caramel sera tout aussi gourmand 

moi je l'aime nature, bien frais 

C'est très vite fait et ça régale tout le monde 

Gâteau de brioche perdue aux abricots

et brugnon 

ici la Gâche apporte un délicieux arôme à ce gâteau

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pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

entre 9 et 10 tranches de gâche ou brioche 

d'un bon centimètre et demi d'épaisseur

3 oeufs

25cl de lait 

15cl de crème liquide 

80g de sucre en poudre 

2 sachets de sucre vanillé

(Alsa a sorti des sachets de sucre à la fleur d'oranger, ça ira très très bien aussi)

quelques abricots ou autres fruits de votre choix

(la deuxième fois, j'ai mélangé abricots et brugnon)

1 cuillère à soupe d'arôme de votre choix (Grand Marnier, Rhum, Vanille liquide, 

Fleur d'oranger, zeste de citron, cannelle, badiane etc) 

un peu de sucre en  grain 

1 pincée de fleur de sel 

pour le dressage : du sucre glace 

la crème anglaise, recette ICI 

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préchauffez le four sur 180° 

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disposez les tranches de Gâche ou de brioche dans un plat à four en quinconce 

cassez les oeufs, fouettez les avec les sucres,

le lait et la crème 

l'arôme de votre choix

j'ajoute une pincée de fleur de sel dans la plupart de mes desserts

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rincez les fruits, enlevez le noyau des abricots, coupez les en morceaux

et répartissez dans les espaces vides entre les tranches 

versez la préparation 

laissez macérer 15mn avant d'enfourner 

saupoudrez avec du sucre en grain 

glissez au four pour 30mn 

laissez refroidir avant de servir 

certains l'aimeront tiède, d'autres bien froid

saupoudrez de sucre glace 

pour le servir, je découpe à l'emporte-pièce de 8cm des cercles 

que je dispose dans une assiette à dessert

ajoutez autour la crème anglaise 

bonne dégustation ! 

Rade de Villefranche sur Mer