Verrines bananes myrtilles, chantilly crème de coco sur lit de Spéculoos, copeaux chocolat blanc

Ou comment faire neiger sous les tropiques !

Un dessert simple et vite fait, idéal pour un après-fêtes

et avant d'entammer la série de galettes et couronnes. 

Moi je n'aime pas l'alcool et encore moins le Rhum, alors 

je demande à Zhom de venir se mettre l'alcool dans sa verrine

il s'est donc rajouté du Rhum, je lui explique bien que c'est 

une verrine pour un dessert et lui demande de mettre la dose

de Rhum qui lui convient, ben ... il remplit la verrine de Rhum ! :o

OMG ! méheuu ! nan ! 

C'est un dessert ! ne mets pas tout ça ! boudiiii ! 

Pfffffffff ! 

J'enlève tout et je recommence grrrrrr ! 

Bref, j'ai fait tomber la neige sur les tropiques 

Verrines bananes myrtilles

Chantilly crème de coco

sur lit de Spéculoos

Copeaux de chocolat blanc

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Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #97

Défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI 

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI 

Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI

La précédente marraine de la Bataille Food #97 

était Samar  du blog Mes Inspirations Culinaires

Et la nouvelle marraine, Soulef du blog Un Amour de Cuisine

 a choisi comme thème : 

La neige 

sacré défi ! 

Rien à gagner, juste le plaisir de partager des recettes pour vous 

autour d'un thème 

Vous trouverez en bas de cet article la liste des participantes 

et le lien vers leur blog

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 verrines :

2 ou 3 bananes selon leur taille

quelques myrtilles ou autres fruits de votre  choix

ou bien de la mangue par exemple, coupée en brunoise

20cl de crème de coco, je dis bien crème de coco

et non du lait de coco, ne vous trompez pas

vous la mettrez au frigo la veille pour qu'elle soit bien froide

15cl de crème Fleurette ((crème entière pour chantilly) 

bien froide aussi

3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 

Une douzaine de Spéculoos que vous aurez réduits en poudre au mixeur

1 citron jaune non traité

du sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

1  feuille de gélatine ou 1 sachet d'agar agar

Et une tablette de chocolat blanc pour les copeaux 

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Mettez à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

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Commencez par épluchez les bananes, coupez les en brunoise 

(petits cubes) arrosez les avec 1/2 jus de citron

ajoutez les 2 sachets de sucre glace 

si vous mettez de la mangue, ajoutez la aussi 

et zestez le 1/2 citron au dessus des fruits 

Mélangez, goutez pour rectifier l'assaisonnement en sucre 

réservez au frais 

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Versez dans le fond de chaque verrine, 2 cuillères à soupe 

de poudre de Spéculoos

Tassez la à l'aide d'un pilon

réservez 

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La chantilly coco 

Versez la crème de coco bien froide dans un saladier

avec la crème Fleurette bien froide aussi

ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace

+ ou - selon vos goût, je n'aime pas trop sucré

et mixez la jusqu'à obtenir une belle chantilly

qui fait un bec d'oiseau au bout du fouet 

faites chauffer le 1/2 jus de citron restant 

ajoutez y la feuille de gélatine bien essorée 

mélangez pour bien la faire fondre 

OU remplacez par un sachet d'agar agar

Ajoutez le mélange à la chantilly coco

mélangez le tout délicatement

Versez dans une poche 

réservez au frais 2 heures 

ou si comme moi, vous n'êtes pas patient, 20mn au congélateur

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Les copeaux de chocolat blanc

Placez la tablette de chocolat blanc face à vous 

dans la longueur

à l'aide d'un bon couteau à grande lame que vous tenez à deux mains

grattez la plaque en descendant vers vous 

vous aurez des copeaux tous fins 

mettez les délicatement dans une boîte, 

attention !  pas avec les doigts, ça fond au contact

aidez vous d'une cuillère ou d'une spatule 

Réservez 

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Le montage 

Vous avez tout : 

les verrines avec au fond la poudre de Spéculoos tassée 

les bananes en salade 

la chantilly de coco 

la poudre de coco

les copeaux de chocolat blanc 

Mettez dans chaque verrine, sur les Spéculoos, 

2 cuillères à soupe de fruits 

- mettez un peu de Rhum pour ceux qui aiment ça -

Ajoutez les myrtilles ou autres fruits de votre choix

j'en mets 5 par verrine c'est suffisant 

Et ajoutez un joli tourbillon de crème chantilly coco 

Saupoudrez de poudre de coco 

à l'aide d'une petite cuillère 

et de copeaux de chocolat blanc à l'aide d'une petite cuillère

Couvrez les d'un film plastique en laissant de la place

pour ne pas défaire toute la décoration

et réservez au frais au moins 1 heure

Bonne dégustation ! 

 liste des participants et participantes:

1. Corinne du blog Cuisine en folie
2. Aneth du blog Mes recettes et autres
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Muriel du blog petites marmites
5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
6. josette du blog La cuisine de josette
7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
8. Flo du blog flo en cuisine
9. Yolande du blog chez patchouka
10. Hélène du blog keskonmangemaman
11. Michelle du blog plaisirs de la maison
12. Regis du blog the best recipes
13. la popote de PB du blog petit bohnium
14. Christelle du blog la cuisine de poupoule
15. Silena du blog silena
16. Sofia du blog Plume Et Prose
17. Catalina du blog de cata
18. irisa du blog cuisine et couleurs
19. Fabienne du blog famoh
20. Michèle du blog croquantfondantgourmand
21. betty du blog mon-festin
22. Natalia du blog sucre et epices
23. salima du blog c’est salima qui cuisine
24. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
25. Soulef du blog Amour de Cuisine